오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
맥주도둑 (꼬치 없는 닭꼬치)
고소한 껍질과 촉촉한 살코기가 소스에 스며든 맥주안주. 꼬치 없이 팬에서 간단히 구워낸 닭꼬치.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g6,000원
대파1대400원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
진간장5큰술500원
맛술2큰술180원
설탕1.5큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분550kcal
열량
48g
단백질
21g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭다리살 500g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00닭다리살을 가위로 한입 크기로 잘라 핏물을 키친타월로 닦아낸 후 소금과 후추를 약간 뿌려 5분간 밑간합니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 누린내가 제거됩니다.
- 01진간장 5큰술대파 1대맛술 2큰술설탕 1.5큰술대파를 어슷 썰어 준비합니다. 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1.5큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 02닭다리살 500g대파 1대00:00/ 05:00프라이팬에 기름을 살짝 두르고 닭다리살의 껍질이 아래로 향하게 올려 중약불에서 굽습니다. 껍질이 노릇노릇해지고 기름이 배어 나올 때까지 70% 이상 먼저 구워 대파도 함께 넣고 저어가며 5분 정도 굽습니다. 껍질이 충분히 바짝 구워지면 고소한 맛이 살아납니다.
- 0300:00/ 03:00닭고기 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 살 쪽을 짧게 2분 정도 구운 후 준비한 양념 소스를 부어 빠르게 저어가며 1분간 코팅합니다. 소스가 끈적하게 배어들면 불을 끄세요. 살이 너무 오래 구워지면 질겨집니다.
