오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
명란솥밥
버터에 구운 명란과 마늘의 풍미가 쌀알 하나하나에 배어든 고소하고 짭조름한 일품 솥밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
명란젓150g15,000원
버터1.5큰술405원
마늘10개1,000원
불린 쌀2컵800원
물400ml400원
다시마10g200원
진간장1큰술100원
쪽파30g300원
이 레시피에 약 18,205원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분464kcal
열량
23g
단백질
67g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00명란젓 150g버터 1.5큰술프라이팬에 버터를 녹인 뒤 명란젓을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 명란의 겉면을 먼저 익혀야 조리 시 형태가 유지되고 버터의 고소한 풍미가 깊게 배어듭니다.
- 01마늘 10개물 400ml명란을 구워낸 팬에 편으로 썬 마늘을 넣고 중불에서 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 이 과정에서 생긴 풍미 가득한 기름은 버리지 않고 밥물에 사용합니다.
- 02불린 쌀 2컵다시마 10g진간장 1큰술마늘 10개물 400ml00:00/ 15:00솥에 불린 쌀과 물을 넣고 볶은 마늘과 기름, 다시마 1장, 진간장 1큰술을 넣어 밥을 짓습니다. 처음에는 강불로 끓이다가 물이 잦아들면 약불로 줄여 15분간 익혀줍니다.
- 03다시마 10g쪽파 30g00:00/ 05:00밥이 다 지어지면 다시마를 건져내고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 깔아줍니다. 그 위에 미리 구워둔 명란을 얹고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들인 뒤 명란을 으깨며 골고루 섞어줍니다.
