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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

KFC 스타일 코울슬로

KFC의 고소하고 상큼한 맛을 그대로 재현한 코울슬로 레시피입니다. 아삭한 식감을 살리는 채소 절이기와 황금 비율 드레싱이 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
KFC 스타일 코울슬로
Fig. 01 · KFC 스타일 코울슬로사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양배추1/4개305원
당근1/4개120원
양파1/2개143원
소금1큰술38원
식초3큰술194원
마요네즈3큰술358원
레몬즙1큰술129원
설탕2큰술88원
후추약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
246kcal
열량
1g
단백질
20g
탄수화물
34g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양배추 1/4개
    양배추를 채칼로 얇게 썬 후, 찬물에 담가 깨끗이 씻어 체에 밭쳐둡니다. 이렇게 해야 양배추의 불순물이 제거되고 식감이 아삭해집니다.
  2. 01
    양배추 1/4개소금 1큰술식초 3큰술
    00:00/ 15:00
    볼에 소금과 식초를 1:1 비율로 섞어 절임물을 만든 뒤, 준비한 양배추를 넣고 15분간 절입니다. 절인 양배추는 면보나 손으로 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
  3. 02
    양배추 1/4개당근 1/4개양파 1/2개
    물기를 짠 양배추와 양파, 당근을 아주 잘게 다져줍니다. 양배추 대 나머지 채소(당근+양파)의 비율을 7:3으로 맞추는 것이 우리가 아는 그 맛을 내는 포인트입니다.
  4. 03
    마요네즈 3큰술레몬즙 1큰술소금 1큰술식초 3큰술설탕 2큰술후추 약간
    다진 채소들을 볼에 담고 마요네즈 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금과 후추 약간을 넣습니다. 레몬즙이 없다면 식초를 더 추가해도 좋습니다.
  5. 04
    모든 재료가 잘 어우러지도록 숟가락으로 골고루 섞어주면 완성입니다. 완성된 코울슬로는 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 맛있습니다.

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