오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
실 오징어채볶음
비가 부슬부슬 내리는 주말 오후, 따뜻한 밥 한 공기 곁에 놓고 가족과 함께 즐기기 딱 좋은 실 오징어채볶음이에요. 쫀득쫀득한 오징어가 매콤달콤한 양념에 스며들어 입안에서 착착 감기는 그 맛! 고추장 없이 간장과 고춧가루로 부드럽게 간을 해서 짜지 않고 감칠맛이 가득 차서, 술안주로도 손색없는 매력적인 반찬이 될 거예요.
글 · 레시피
꼬순내폴폴
4.011개의 평가
SERVES ·58 MIN·🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
실오징어채Infinityg∞원
마요네즈Infinityml∞원
식용유Infinityml∞원
진간장Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
매실청Infinityml∞원
맛술Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
물엿Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
이 레시피에 약 ∞원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1849kcal
열량
245g
단백질
80g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01실오징어채 300g뭉쳐진 실오징어채 300g을 손바닥으로 부드럽게 비벼 잘 풀어주고, 먹기 좋게 가위로 썰어 준비해요. 이렇게 풀어주면 오징어의 쫀득한 식감이 더 살아나서 한 입 베어 물 때마다 기분 좋게 씹히는 맛을 느낄 수 있어요.
- 02마요네즈 2큰술손질한 실오징어채에 마요네즈 2큰술을 넣고 골고루 버무리며 코팅해 주세요. 마요네즈가 오징어의 비린 맛을 싹 잡아주고, 볶을 때 딱딱해지는 걸 막아 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지해줘요. 초보자분들도 이 팁으로 쉽게 성공할 수 있어요.
- 03실오징어채 300g마요네즈 2큰술마른 팬을 중불로 달군 후 약불로 줄이고 마요네즈 코팅한 실오징어채를 넣어 젓가락으로 쉬지 않고 빠르게 볶아주세요. (타기 쉬우니 주의하며 불 세기를 잘 조절하세요) 오징어가 하얗게 익어가며 고소한 향기가 솔솔 피어오르는 게 느껴질 거예요.
- 04고춧가루 1작은술다진마늘 0.5큰술맛술 1큰술매실청 1큰술물엿 3큰술식용유 3ml진간장 3큰술다른 팬에 식용유 3큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 3큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣어주세요. (식용유 2큰술, 참기름 1큰술로 대체 가능) 이 재료들이 어우러지면 매콤하고 달콤한 양념의 기초가 탄탄해져서 오징어가 더 맛있게 배어들어요.
- 05고춧가루 3작은술양념 재료를 조리도구로 잘 저어가며 중불에서 윤기 나게 끓여주세요. 끓는 소리가 부글부글 들리며 고춧가루의 매콤한 향과 마늘의 알싸한 냄새가 방 안을 가득 채울 거예요. 너무 오래 끓이지 말고 윤기가 돌 때까지가 포인트예요.
- 06실오징어채 300g양념이 윤기 나게 끓어들면 불을 끄고, 미리 볶아둔 실오징어채를 넣어주세요. 뜨거운 양념의 열기가 오징어에 스며들어 부드럽고 촉촉한 맛을 더해줄 거예요. 이 순간이 양념과 오징어가 완벽히 어우러지는 마법 같은 시간이에요.
- 07젓가락으로 쉬지 않고 열심히 버무리며 양념을 골고루 입혀주세요. 오징어가 양념에 촉촉이 배어들며 매콤한 기름기가 빛나고, 입에서 착착 감기는 식감이 느껴질 거예요. 서두르지 말고 천천히 버무리면 더 예쁘게 완성돼요.
- 08참기름 0.5큰술마지막으로 참기름 0.5큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요. 참기름의 고소하고 부드러운 향이 더해지며 전체적으로 윤기 나는 반찬이 완성돼요. 이 한 방울이 맛의 깊이를 더해줘서 후회 없이 즐길 수 있을 거예요.
