오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 연어장
집에서도 손쉽게 만드는 밥도둑 연어장입니다. 끓인 간장 소스에 생연어를 숙성시켜 입안에서 녹는 부드러운 식감과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어250g10,590원
물200ml58원
간장80ml500원
쯔유40ml381원
미림25ml235원
설탕2큰술88원
양파반개-
레몬0.5개286원
청고추적당량200원
홍고추적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1072kcal
열량
59g
단백질
47g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00간장 80ml쯔유 40ml미림 25ml설탕 2큰술물 200ml냄비에 물 200ml, 간장 80ml, 쯔유 40ml, 미림 25ml, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 01양념장이 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 차갑게 식혀줍니다. 소스가 뜨거우면 연어가 익어버리므로 완전히 식히는 것이 중요합니다.
- 02양파 반개레몬 0.5개양파는 얇게 채 썰고, 레몬은 슬라이스합니다. 고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 03연어 250g생연어는 키친타월로 겉면의 기름기와 수분을 닦아낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이렇게 해야 비린내가 나지 않습니다.
- 04연어 250g양파 반개레몬 0.5개밀폐용기 바닥에 양파를 깔고 그 위에 연어를 올립니다. 레몬은 연어와 직접 닿지 않게 양파나 고추 사이에 배치합니다.
- 05간장 80ml00:00/ 600:00준비한 재료 위에 완전히 식은 간장 소스를 붓고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 최소 10시간 이상 숙성시킵니다.