오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
세발나물 부침개
저렴한 세발나물로 바삭하고 쫄깃한 식감의 부침개. 묽은 반죽과 전분가루로 바삭쫄깃함을 강조합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
세발나물1팩2,500원
튀김가루30g90원
감자전분10g60원
냉수50ml-
식용유50ml300원
홍고추3개900원
달래50g2,000원
마늘2개200원
고춧가루1큰술270원
진간장200ml1,330원
양조간장150ml1,000원
식초1큰술30원
물100ml100원
설탕2큰술80원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분605kcal
열량
18g
단백질
60g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00세발나물 1팩물 100ml00:00/ 05:00세발나물을 흐르는 물에 헹군 뒤 물에 5분 정도 담가 세척합니다. 이렇게 하면 흙이 잘 제거되어 깨끗해집니다.
- 01튀김가루 30g감자전분 10g냉수 50ml튀김가루와 감자전분을 1:1 비율로 섞고 너무 묽다 싶을 정도로 냉수를 부어 반죽합니다. 찐득하면 바삭하지 않으니 물처럼 묽게 만들어 쫄깃하고 바삭한 식감을 내세요. 감자전분 덕분에 더 쫄깃쫄깃해집니다.
- 02세발나물 1팩식용유 50ml물 100ml팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 세발나물을 반죽에 살짝 묻힌 후 팬에 붙여 부칩니다. 중불에서 지글지글 소리가 나고 가장자리가 바삭해질 때까지 부치세요. 세발나물이 먹음직해 소금간이 필요 없습니다.
- 03홍고추 3개00:00/ 03:00홍고추 3개를 올려 꾹꾹 눌러 준 후 전을 한 번에 뒤집습니다. 고추가 타지 않게 약불로 조절하며 양면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 2-3분 더 구워 완성합니다.
