오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
돼지갈비튀김
돼지갈비의 쫄깃함에 바삭한 튀김옷이 입혀진 짜릿한 식감의 안주 요리입니다. 간장소스 재움과 디핑소스로 풍미가 더해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물50ml50원
진간장1큰술100원
맛술6.7큰술603원
설탕3큰술120원
불고기소스2큰술200원
참기름2큰술760원
다진마늘1.5큰술315원
후추0.5작은술120원
돼지 갈비1000g20,000원
떡100g500원
치킨튀김가루30g80원
식용유50ml300원
마요네즈1큰술120원
고추장1큰술200원
올리고당1큰술90원
와사비1큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2552kcal
열량
86g
단백질
96g
탄수화물
389g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00불고기소스 2큰술다진마늘 1.5큰술진간장 1큰술참기름 2큰술맛술 6.7큰술설탕 3큰술후추 0.5작은술물 50ml그릇에 물과 진간장을 약간씩 넣고 맛술 반 컵, 설탕 3큰술, 불고기소스 2큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간을 넣어 잘 섞어 간장소스를 만듭니다. 이 소스는 고기의 누린내를 잡고 풍미를 더해줍니다.
- 01떡 100g00:00/ 05:00인터넷에서 1kg에 1만원 정도의 저렴한 돼지갈비와 떡을 준비해 만든 간장소스에 담가 재웁니다. 재워지는 동안 고기에 소스가 잘 배이도록 5분 정도 둡니다.
- 02치킨튀김가루 30g물 50ml치킨튀김가루와 물을 1대1 비율로 섞어 튀김 반죽물을 만듭니다. 반죽물이 고기에 잘 붙도록 부드럽게 저어줍니다.
- 03치킨튀김가루 30g물 50ml떡 100g재운 돼지갈비와 떡에 튀김 반죽물을 고루 입힌 후 다시 치킨튀김가루를 한 번 더 뿌려 입혀줍니다. 이중 튀김옷으로 바삭함을 더합니다.
- 04식용유 50ml떡 100g00:00/ 05:00식용유를 중불로 예열해 기름이 튀는 상태에서 고기와 떡을 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 튀깁니다. 기름 온도가 너무 높지 않게 유지해 속까지 익힙니다.
- 05다진마늘 1.5큰술마요네즈 1큰술올리고당 1큰술고추장 1큰술와사비 1큰술디핑소스로 마요네즈 1큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 와사비 1큰술, 다진마늘 반 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 소스는 매콤달콤한 맛으로 튀김과 잘 어울립니다.
