오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
투다리 김치 어묵우동
바쁜 저녁 시간에 간단히 끓여 먹기 좋은 투다리 스타일 김치 어묵 우동입니다. 김치의 상큼하고 시원한 맛이 국물에 스며들어 개운한 기분을 주며, 쫄깃한 어묵과 부드럽게 씹히는 우동면이 어우러져 든든하면서도 가벼운 식감을 즐길 수 있습니다. 뜨끈한 국물이 목을 타고 내려갈 때마다 속이 풀리는 듯한 해장 효과가 뛰어나 술자리 후나 피곤한 아침에 안성맞춤이며, 혼자 먹는 야식이나 친구를 초대한 자리에서 가볍게 내놓아도 모두가 좋아할 메뉴입니다. 김치의 아삭함과 어묵의 부드러운 조화가 입안에서 춤을 추듯 퍼지며, 한 그릇으로도 충분히 만족스러운 한 끼를 선사합니다.
글 · 레시피
예지B_1112
4.48개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
멸치육수500ml3,500원
우동사리200g800원
김치75g1,125원
어묵60g600원
김치국물68ml13,500원
쯔유38ml450원
쪽파15g150원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.2큰술42원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분898kcal
열량
36g
단백질
169g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01쪽파 15g쪽파를 작고 고운 크기로 송송 썰어 준비합니다. 이 다진 쪽파는 나중에 국물에 넣어 상큼하고 향긋한 맛을 더해줍니다.
- 02김치 75g김치국물 67.5ml새콤하게 잘 익은 김치를 송송 썰어 준비합니다. 김치가 썰어지면 아삭한 식감이 더해지며, 김치국물도 함께 준비하여 국물의 깊이를 더합니다.
- 03어묵 60g원하는 종류의 어묵을 먹기 좋고 균일한 크기로 썰어 준비합니다. 어묵이 썰어지면 부드럽고 쫄깃한 식감이 잘 느껴지도록 합니다.
- 04김치 75g김치국물 67.5ml멸치육수 500ml냄비에 멸치육수 500ml를 넣고 중불에서 끓입니다. 육수가 끓어오르며 부글부글 거품이 일어나면 김치와 김치국물을 넣어 시원한 향이 퍼지도록 합니다.
- 05쯔유 37.5ml쯔유 2큰술(약 30ml)을 먼저 넣고 중불에서 끓입니다. 국물이 끓으며 간이 배어들면 맛을 보고 부족하면 추가로 넣어 조절합니다 (총 2~3큰술, 약 30~45ml). 이렇게 하면 국물이 부드럽고 감칠맛이 살아납니다.
- 06고춧가루 1.5작은술다진마늘 0.2큰술어묵 60g어묵과 다진마늘 0.5작은술(약 0.2큰술)을 넣습니다. 취향에 따라 고춧가루 0.5큰술(1.5작은술)을 넣어 국물이 붉게 물들도록 색을 조절합니다 (고춧가루는 생략 가능). 중불에서 끓이며 마늘이 향을 내고 어묵이 부드럽게 익어갑니다.
- 07우동사리 200g00:00/ 03:00국물이 바글바글 끓어오르면 우동면(1개, 약 200g)을 넣고 1분간 그대로 둡니다. 면이 살짝 풀어지며 국물이 배어들면 살살 저어가며 약 2분간 더 끓여 면이 부드럽고 쫄깃해지도록 합니다.
- 08쪽파 15g면이 부드러워지면 다진 쪽파(3큰술, 약 15g)를 넣고 골고루 섞어 완성합니다. 쪽파의 신선한 향이 더해지며 국물이 마무리됩니다. 기호에 따라 쑥갓이나 팽이버섯을 추가해도 좋습니다.
