오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

광태 알리오올리오 파스타

Name: 광태 알리오올리오 파스타
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 100 g 페투치네 파스타; 2 큰술 다진 마늘; 30 ml 올리브유; 1 큰술 참치액젓; 1.1 큰술 버터; 2 알 페퍼론치노; 1 작은술 파슬리; 0.5 작은술 후추

매콤 짭짤하고 버터의 녹진한 풍미가 어우러진 꾸덕한 소스의 알리오올리오 파스타입니다. 원팬으로 간편하게 조리해 면 전분이 소스를 걸쭉하게 만들어줍니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

페투치네 파스타100g400원

다진 마늘2큰술50원

올리브유30ml600원

참치액젓1큰술150원

버터1.1큰술297원

페퍼론치노2알20원

파슬리1작은술150원

후추0.5작은술120원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

798kcal

열량

17g

단백질

85g

탄수화물

44g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
다진 마늘 2큰술올리브유 30ml
00:00/ 01:00
넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 약불로 다진 마늘 2스푼을 넣어 마늘이 연갈색 빛을 띌 때까지 1분간 살살 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 약불을 유지하며 기름에 마늘 향이 우러나도록 합니다. 이렇게 해야 마늘의 깊은 풍미가 배출됩니다.
01
페투치네 파스타 100g
마늘이 연갈색이 되면 물 550ml를 부어주고 페투치네 파스타 100원 동전 크기 1개를 넣습니다. 팬이 좁으면 파스타를 눌러가며 넣어 완전히 잠기게 합니다. 페투치네는 납작한 면이라 익히는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
02
페퍼론치노 2알참치액젓 1큰술파슬리 1작은술버터 1.1큰술후추 0.5작은술
00:00/ 08:00
참치액젓 1큰술, 페퍼론치노 2알, 후추 약간, 파슬리 듬뿍, 버터 15g을 넣고 중강불로 저어가며 끓입니다. 간이 부족하면 참치액젓을 추가하고 물이 부족하면 물을 보충하며 면이 알덴테로 익을 때까지 약 8분간 끓입니다. 파스타 전분이 물에 녹아 소스가 걸쭉해집니다.
03
올리브유 30ml
물이 자잘하게 남아 꾸덕해지면 불을 끄고 올리브유 1큰술을 추가해 열심히 저어 유화시킵니다. 웍질하듯이 강하게 저어 기름과 전분물이 완전히 섞이도록 합니다. 이렇게 만테카리 하면 소스가 광택 나고 코팅이 잘 됩니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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