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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

원팬 크림 파스타

꾸덕하고 크리미한 소스가 폭발하는 원팬 파스타로 양파 카라멜라이징으로 깊은 단맛과 풍미가 배어든다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
원팬 크림 파스타
Fig. 01 · 원팬 크림 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타면1인분4원
우유200ml600원
450ml450원
양파1개800원
다진마늘1스푼210원
베이컨100g3,000원
체다치즈2장60원
버터1.5큰술405원
올리브유5ml100원
코인 육수1개300원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
906kcal
열량
23g
단백질
38g
탄수화물
81g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    올리브유 5ml양파 1개버터 1.5큰술
    팬에 올리브유와 버터를 두르고 채 썬 양파 1개를 중불에서 볶습니다. 양파가 투명해지고 연한 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 카라멜라이징 과정을 거쳐 깊은 단맛을 끌어내야 소스 맛의 80%가 결정됩니다.
  2. 01
    베이컨 100g
    양파가 투명해지고 연한 갈색이 되면 베이컨 3~4줄과 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶습니다. 그 위에 파스타 면 1인분을 곧장 투하합니다.
  3. 02
    코인 육수 1개우유 200ml 450ml
    우유 200ml, 물 450ml, 코인 육수 1알을 넣고 뚜껑을 덮어 강불로 가열합니다. 끓어오르면 뚜껑을 열고 중강불로 줄입니다.
  4. 03
    450ml
    00:00/ 11:00
    면이 팬에 붙지 않게 나무 주걱으로 저어가며 약 10~11분간 소스를 졸입니다. 면이 국물을 흡수하며 익도록 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 면이 덜 익었는데 국물이 부족하면 뜨거운 물을 조금씩 추가하세요.
  5. 04
    소스가 걸쭉해지고 면이 거의 다 익으면 체다 치즈 2장을 넣어 녹입니다. 치즈를 마지막에 넣어 유화와 농도 조절을 하여 소스가 분리되지 않고 부드럽고 녹진한 크림 상태를 유지합니다.
  6. 05
    후추 0.5작은술
    접시에 담고 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.

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