오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
매콤 가지 덮밥
엽떡처럼 매콤한 맛을 즐기면서도 칼로리 부담을 줄인 건강한 가지 덮밥입니다. 기름 대신 물을 사용하여 가지의 식감을 살리고 스리라차 소스로 감칠맛을 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지1개1,200원
대파0.5대200원
고추1개200원
올리브오일1큰술40원
물90ml90원
진간장2큰술200원
알룰로스1큰술200원
고춧가루1큰술270원
스리라차 소스1.5큰술30원
계란1개500원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
현미밥130g150원
쪽파10g100원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분638kcal
열량
17g
단백질
72g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00가지 1개대파 0.5대고추 1개가지는 세로로 4등분한 뒤 1.5cm 정도의 크기로 깍둑썰기합니다. 대파와 고추도 잘게 송송 썰어 준비합니다.
- 01올리브오일 1큰술가지 1개대파 0.5대팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 볶습니다. 파 향이 올라오기 시작하면 손질한 가지를 모두 넣습니다.
- 02물 90ml기름을 더 넣는 대신 물 3큰술을 부어줍니다. 가지가 수분을 머금어 말랑말랑해질 때까지 중불에서 충분히 익혀줍니다.
- 03알룰로스 1큰술고춧가루 3작은술진간장 2큰술물 90ml소스 볼에 진간장 2큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 스리라차 1큰술, 물 3큰술을 넣고 골고루 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 04가지 1개00:00/ 01:00익은 가지 위에 준비한 양념장을 붓습니다. 약불로 줄인 뒤 소스가 가지에 잘 배도록 약 1분간 보글보글 끓이며 볶아줍니다.
- 05가지 1개계란 1개팬의 한쪽으로 가지를 밀어두고 빈 공간에 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 젓가락으로 저어 스크램블을 만든 뒤 가지와 함께 골고루 섞어줍니다.
- 06참기름 1큰술고추 1개후추 0.5작은술불을 끄고 참기름 1큰술, 썰어둔 고추, 후추를 넣습니다. 더 자극적인 맛을 원한다면 스리라차 0.5큰술을 추가하여 가볍게 버무립니다.
- 07현미밥 130g가지 1개쪽파 10g통깨 0.5큰술그릇에 따뜻한 현미밥 130g을 담고 그 위에 볶은 가지를 듬뿍 얹습니다. 쪽파와 통깨를 뿌려 시각적인 완성도를 높여 마무리합니다.