오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
일주일 반찬 걱정 끝! 만능 고추장 참치볶음
참치캔을 활용해 매콤달콤하게 볶아낸 만능 반찬으로, 덮밥이나 찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 가성비 최고의 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
참치 통조림2개2,000원
참기름4큰술990원
다진 마늘3큰술194원
고춧가루3큰술621원
대파1대154원
양파1개286원
표고버섯2줌1,000원
고추장4큰술663원
물엿5큰술516원
진간장6큰술267원
청양고추15개955원
후추약간50원
참깨약간100원
고추적당량500원
버섯적당량800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분287kcal
열량
20g
단백질
46g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00참치 통조림 2개참치 통조림 2캔(각 400g)을 채반에 받쳐 기름을 완전히 제거합니다. 숟가락으로 꾹꾹 눌러 기름기를 최대한 빼주어야 느끼하지 않고 담백한 맛의 볶음이 완성됩니다.
- 01다진 마늘 3큰술고춧가루 3큰술참기름 4큰술대파 1대팬에 참기름 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 3큰술, 잘게 썬 대파 1대를 모두 넣습니다.
- 02고추 적당량약불에서 재료를 천천히 볶아 고추 파기름을 충분히 내줍니다. 대파가 흐물흐물해질 때까지 볶아야 양념의 풍미가 깊게 살아납니다.
- 03표고버섯 2줌양파 1개버섯 적당량작게 썬 양파 1개와 다진 표고버섯 2줌을 넣고 함께 볶습니다. 버섯은 다지기를 활용해 잘게 다져 넣으면 참치의 식감과 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
- 04고추장 4큰술진간장 6큰술물엿 5큰술기름을 뺀 참치와 고추장 4큰술, 물엿 5큰술, 진간장 6큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않게 골고루 섞어가며 볶습니다.
- 05청양고추 15개고추 적당량다진 청양고추 15개를 넣고 가볍게 더 볶아 매콤한 맛을 입힙니다. 고추의 양은 취향에 따라 조절할 수 있지만, 넉넉히 넣어야 중독성 있는 맛이 납니다.
- 06참기름 4큰술후추 약간참깨 약간마지막으로 참기름 2큰술, 후추, 참깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 완성된 볶음은 완전히 식힌 후 반찬통에 담아 냉장 보관하며 일주일 정도 즐길 수 있습니다.
