오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
베트남 쌀국수 (Beef Pho)
시판 소스 없이 멸치액젓과 굴소스로 우린 깊은 국물에 마지막 식초로 상큼함을 더한 쌀국수. 차돌박이 같은 고기와 함께 먹는 든든한 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀국수면100g800원
우삼겹100g2,500원
숙주100g400원
쪽파30g300원
홍고추1개300원
물500ml500원
멸치액젓1큰술90원
굴소스1큰술180원
참치액0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분934kcal
열량
31g
단백질
95g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00우삼겹 100g소금 0.5큰술물 500ml냄비에 우삼겹을 넣고 중불에서 볶아 기름이 나오면 키친타월로 닦아 제거합니다. 이렇게 하면 국물이 깔끔해집니다. 소금 약간으로 간을 맞춰줍니다.
- 01멸치액젓 1큰술굴소스 1큰술참치액 0.5큰술물 500ml00:00/ 30:00간 맞춘 고기에 물 500ml를 부어줍니다. 멸치액젓 1큰술, 굴소스 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣고 섞어줍니다. 중불에서 끓어오르면 약불로 줄여 30분 이상 우려 국물이 우러나게 합니다.
- 02쌀국수면 100g숙주 100g식초 1큰술물 500ml00:00/ 33:3030분 우린 국물에 쌀국수면을 넣고 2-3분간 끓여 면이 익도록 합니다. 면이 부드러워지면 숙주 한 줌을 넣고 30초 더 데칩니다. 불을 끄기 직전에 식초 1큰술을 넣어 상큼함을 더합니다.
- 03홍고추 1개쪽파 30g식초 1큰술물 500ml불을 끄고 국물을 잘 저어 식초가 골고루 배이게 합니다. 그릇에 담은 후 쪽파와 홍고추를 송송 썰어 올려 마무리합니다. 식초 덕분에 베트남 쌀국수 특유의 맛이 납니다.

