오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
2026 리뉴얼 황금볶음밥
즉석 보리밥을 물에 씻어 전분기를 제거하고 계란물에 미리 버무려 볶아내는, 고슬고슬한 식감이 극대화된 셰프의 황금볶음밥 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
즉석 보리밥1개2,200원
계란2개670원
식용유적당량200원
맛소금약간50원
참치캔취향껏2,500원
이 레시피에 약 5,620원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분654kcal
열량
45g
단백질
66g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00즉석 보리밥 1개즉석 보리밥을 개봉하여 체에 밭친 뒤 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 이렇게 밥을 씻어 전분기를 완전히 제거해야 볶았을 때 밥알이 엉키지 않고 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
- 01식용유 적당량맛소금 약간계란 2개볼에 계란 2개와 식용유 20ml를 넣고 잘 풀어준 뒤, 물기를 뺀 보리밥과 맛소금을 넣어 골고루 버무려줍니다. 기름을 미리 밥에 코팅하면 볶을 때 기름을 추가로 넣을 필요가 없습니다.
- 02팬을 강불로 충분히 달군 뒤 준비한 밥을 붓고 넓게 펴줍니다. 가장자리가 가장 먼저 익으므로 테두리 부분부터 주걱으로 긁어가며 익혀주기 시작합니다.
- 03계란 2개밥알이 하나하나 분리되며 가벼워질 때까지 계속해서 볶아줍니다. 계란이 밥알 겉면을 코팅하며 노란색에서 갈색빛이 도는 마이야르 반응이 일어날 때까지 볶는 것이 핵심입니다.
- 04참치를 추가할 경우 팬 한쪽에서 참치의 수분을 충분히 날려준 뒤 밥과 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 더 볶아준 뒤 접시에 담아 완성합니다.

