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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

2026 리뉴얼 황금볶음밥

즉석 보리밥을 물에 씻어 전분기를 제거하고 계란물에 미리 버무려 볶아내는, 고슬고슬한 식감이 극대화된 셰프의 황금볶음밥 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
2026 리뉴얼 황금볶음밥
Fig. 01 · 2026 리뉴얼 황금볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
즉석 보리밥1개2,200원
계란2개670원
식용유적당량200원
맛소금약간50원
참치캔취향껏2,500원
이 레시피에 약 5,620 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
654kcal
열량
45g
단백질
66g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    즉석 보리밥 1개
    즉석 보리밥을 개봉하여 체에 밭친 뒤 찬물에 깨끗이 씻어줍니다. 이렇게 밥을 씻어 전분기를 완전히 제거해야 볶았을 때 밥알이 엉키지 않고 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    식용유 적당량맛소금 약간계란 2개
    볼에 계란 2개와 식용유 20ml를 넣고 잘 풀어준 뒤, 물기를 뺀 보리밥과 맛소금을 넣어 골고루 버무려줍니다. 기름을 미리 밥에 코팅하면 볶을 때 기름을 추가로 넣을 필요가 없습니다.
  3. 02
    팬을 강불로 충분히 달군 뒤 준비한 밥을 붓고 넓게 펴줍니다. 가장자리가 가장 먼저 익으므로 테두리 부분부터 주걱으로 긁어가며 익혀주기 시작합니다.
  4. 03
    계란 2개
    밥알이 하나하나 분리되며 가벼워질 때까지 계속해서 볶아줍니다. 계란이 밥알 겉면을 코팅하며 노란색에서 갈색빛이 도는 마이야르 반응이 일어날 때까지 볶는 것이 핵심입니다.
  5. 04
    참치를 추가할 경우 팬 한쪽에서 참치의 수분을 충분히 날려준 뒤 밥과 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 더 볶아준 뒤 접시에 담아 완성합니다.