THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

부드럽고 맛있는 뚝배기 계란찜

김대석 셰프의 30년 노하우가 담긴, 우유를 넣어 더욱 부드럽고 고소한 뚝배기 계란찜입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
부드럽고 맛있는 뚝배기 계란찜
Fig. 01 · 부드럽고 맛있는 뚝배기 계란찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란3개1,005원
정수물적당량-
참기름약간100원
새우젓 국물만1/4스푼100원
맛소금2꼬집9원
후추1꼬집8원
우유1스푼63원
미림1스푼141원
청양고추1/2개32원
당근약간50원
쪽파약간50원
이 레시피에 약 1,558 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
264kcal
열량
22g
단백질
4g
탄수화물
18g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    계란 3개
    계란 3개를 볼에 깨서 넣고 거품기로 충분히 풀어줍니다. 오래 풀어줄수록 계란찜이 더욱 부드러워집니다.
  2. 01
    청양고추 1/2개맛소금 2꼬집계란 3개후추 1꼬집우유 1스푼미림 1스푼당근 약간쪽파 약간
    푼 계란에 물 종이컵 7부, 새우젓 국물 1/4스푼, 맛소금 2꼬집, 후추 1꼬집, 우유 1스푼, 미림 1스푼, 다진 청양고추, 당근, 쪽파를 넣고 섞습니다. 우유는 부드러운 식감을 내는 핵심 재료입니다.
  3. 02
    참기름 약간계란 3개
    400ml 뚝배기 안쪽에 참기름 한 방울을 떨어뜨려 조리용 붓으로 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 계란이 뚝배기에 눌어붙거나 타는 것을 방지할 수 있습니다.
  4. 03
    준비한 계란물을 뚝배기에 붓고 가스불을 약간 강불로 켭니다. 계란물은 뚝배기의 약 70% 정도 차는 것이 적당합니다.
  5. 04
    계란 3개
    계란이 익기 시작하면 나무 숟가락으로 한쪽 방향으로 천천히 저어줍니다. 어느 정도 몽글몽글해지면 불을 약간 줄여줍니다.
  6. 05
    계란 3개당근 약간쪽파 약간
    00:00/ 01:00
    계란이 부풀어 오르면 고명용 쪽파와 당근을 약간 올립니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 1분간 뜸을 들이듯 익혀 마무리합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN