오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
소고기 무국
큼직한 무와 소고기의 육즙이 어우러진 깊은 감칠맛 국물에 대파 향이 더해져 뜨끈하고 담백한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 양지200g5,000원
무1개2,500원
다시마육수1.5리터500원
천일염1큰술150원
국간장1큰술100원
대파3대1,200원
다진마늘1큰술210원
들기름0.5큰술225원
미원0.5작은술25원
참치액1작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분302kcal
열량
27g
단백질
23g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00소고기 양지 200g무 1개무 800g을 약 세 도막으로 큼직하고 넓적하게 나박썰기 합니다. 이렇게 큰 크기로 썰어야 오래 끓여도 식감이 살아 있고 씹는 맛이 납니다. 소고기 양지 200g도 준비합니다.
- 01들기름 0.5큰술무 1개냄비에 무와 소고기를 넣고 물을 조금 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 들기름을 약간 소고기에만 비벼 누린내를 제거하고 고기 표면이 익을 때까지 재빨리 볶아 육즙이 빠져나오지 않게 합니다.
- 02다시마육수 1.5리터천일염 1큰술국간장 1큰술다시마육수 1.5리터를 부어 천일염 1큰술과 국간장 1큰술을 넣습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 강불로 팔팔 끓어 오를 때까지 기다립니다. 소고기 핏물이 확 올라오면 그때 바로 숟가락으로 잘 걷어내 국물이 깔끔해지게 합니다.
- 03다진마늘 1큰술참치액 1작은술대파 3대미원 0.5작은술00:00/ 20:00핏물과 거품을 제거한 후 중불로 20분 정도 더 끓입니다. 대파 3대를 크게 썰어 왕창 넣고 다진마늘 1큰술을 추가합니다. 간을 보고 모자라면 미원 한꼬집이나 참치액 작은술로 감칠맛을 보강합니다.

