오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
아삭하게 무쳐먹는 무생채와 무생채 비빔밥
무더운 여름날, 시원한 무생채 한 입에 속이 뻥 뚫리는 기분이 들어요. 소금에 절이지 않고 설탕을 먼저 넣어 아삭하면서 새콤달콤하게 만드는 특별한 레시피로, 바쁜 혼밥 시간에 밥과 계란프라이를 더해 비빔밥으로 즐기면 더할 나위 없이 맛있답니다. 손님 접대 메뉴로도 딱이에요!
글 · 레시피
달걀이
3.926개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
설탕1큰술40원
대파2대800원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
참치액젓1큰술150원
소금0.5큰술20원
식초2큰술60원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
계란1개500원
밥1공기300원
이 레시피에 약 5,700원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분426kcal
열량
13g
단백질
64g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01무 1개신선한 무를 감자칼로 껍질을 벗겨내고, 아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않게 도톰하게 채 썰어 준비해요. 이렇게 썰면 무가 입안에서 쫄깃쫄깃 씹히는 재미가 더해져 초보자도 쉽게 성공할 수 있어요.
- 02설탕 1큰술00:00/ 01:00채 썬 무에 설탕 1큰술을 먼저 넣고 1분 이내로 가볍게 버무리며 기다려보세요. 무가 천천히 수분을 머금으며 살짝 부드러워지는 게 보일 거예요. 이 순간 양념이 잘 스며들어 새콤달콤한 맛이 배가 돼요, 서두르지 말고 천천히 해보세요.
- 03다진마늘 1큰술소금 0.5큰술식초 2큰술참기름 1큰술참치액젓 1큰술통깨 1큰술설탕에 버무린 무에 고춧가루 2큰술을 넣어 붉고 매콤한 향이 은은히 퍼지도록 하며, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2큰술, 참치액젓 1큰술, 식초(2배 사과식초) 2큰술, 꽃소금 반큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 차례대로 추가해요. 향긋한 마늘과 대파 냄새가 무와 어우러지며 입맛을 돋우는 게 느껴질 거예요.
- 04무 1개모든 양념을 넣은 무를 손에 힘을 주며 조물조물 무쳐보세요. 무에서 시원한 수분이 흘러나오며 새콤하고 달콤한 향이 가득 퍼지는 게 느껴질 거예요. 충분히 무쳐 수분이 골고루 배이면 아삭한 무생채가 완성돼요, 너무 세게 하면 무가 상할 수 있으니 부드럽게 해보세요.
- 05계란 1개무생채 비빔밥을 만들 경우, 계란 후라이(반숙 추천)를 하나 부쳐 준비해요. 팬에 기름을 살짝 두르고 노른자가 살짝 흐르는 반숙으로 부치면, 무생채의 아삭함과 부드러운 조화가 환상적일 거예요.
- 06계란 1개밥 1공기참기름 약간큰술통깨 약간큰술뜨거운 밥 위에 완성된 무생채를 듬뿍 올리고 계란 후라이를 얹어 보세요. 기호에 따라 참기름이나 통깨를 추가해 비벼 먹으면, 아삭함과 고소한 맛이 어우러져 입안 가득 행복이 퍼져요. (고추장을 약간 추가해도 더 매콤하게 즐길 수 있어요.)
