오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤새콤 볶음만두
매콤새콤달콤한 양념에 볶아 바삭한 겉과 촉촉한 속살이 조화된 밥도둑 안주.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·12 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
비비고만두8개1,600원
대파0.5대200원
매운 고추1개50원
태국 고추1개100원
다진 마늘10g50원
물30ml30원
간장2큰술100원
식초2큰술60원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분650kcal
열량
23g
단백질
83g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00매운 고추 1개태국 고추 1개대파 0.5대대파와 매운 고추, 태국 고추를 얇게 채썰어 볼에 담아 준비합니다. 칼질 시 조심하며 매운 고추는 맨손으로 오래 만지지 말고 손 화상 방지를 위해 주의하세요. 이렇게 썰어 신선한 식감과 매운맛을 더합니다.
- 01굴소스 1큰술간장 2큰술식초 2큰술설탕 1큰술물 30ml볼에 물 2스푼, 간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼을 넣어 양념장을 만듭니다. 이 매콤새콤달콤한 소스가 만두의 핵심 맛을 좌우합니다. 잘 저어 섞어 준비하세요.
- 02비비고만두 8개식용유 10ml프라이팬에 식용유를 두르고 냉동 비비고만두 8개를 지글지글 중불로 굽기 시작합니다. 한 면이 노릇해지면 뒤집으며 약간 바삭해질 때까지 굽습니다. 기름이 코팅되어 겉바속촉 식감을 냅니다.
- 03물 30ml00:00/ 03:00구워지는 만두에 물 반 컵을 부어 뚜껑을 닫고 중불로 2-3분간 쪄줍니다. 물이 흡수되어 속이 촉촉해지면서 겉은 바삭하게 마무리됩니다. 물기가 거의 마른 기름기만 남을 때까지 기다리세요.
- 04다진 마늘 10g식용유 10ml만두를 접시에 덜고 프라이팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 마늘 향이 소스의 풍미를 배가시켜줍니다. 노릇노릇 타지 않게 중약불로 합니다.
- 05식초 2큰술볶은 마늘에 준비한 양념장을 넣고 살짝 끓여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 식초 냄새가 강하게 나지만 불을 끄면 가라앉습니다. 소스가 끓기 시작하면 구운 만두를 넣고 버무려줍니다.
- 06대파 0.5대썰어둔 대파와 고추를 위에 올려 마무리합니다. 불을 완전히 끄고 마요네즈를 옵션으로 약간 뿌리면 매운맛이 부드러워집니다. 뜨거울 때 먹어 밥도둑으로 즐기세요.
