오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새우 소금구이 (새우 + 팬)
바다에서 갓 잡아온 듯한 싱싱한 새우가 굵은 소금의 뜨거운 열기로 구워져 바깥 껍질은 바삭바삭하게 익고, 속살은 촉촉하고 쫄깃한 식감을 유지하며 감칠맛과 새우 고유의 달콤한 단맛이 입안 가득 퍼지는 매력적인 해산물 요리입니다. 저녁 식탁의 간단한 반찬으로 즐기거나, 손님을 초대한 홈파티에서 술안주로 내놓기에도 제격이며, 바다 내음이 나는 항구의 여유로운 분위기를 집 안에서 그대로 재현할 수 있어 특별한 날을 더 풍성하게 만들어줍니다.
글 · 레시피
돌하우스
4.229개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새우200g6,000원
소금0.5큰술20원
청주60ml300원
식용유8ml45원
천일염360ml3,600원
고추장1큰술200원
다진마늘0.3큰술69원
설탕1큰술40원
식초1큰술30원
통깨0.2큰술40원
이 레시피에 약 10,344원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분218kcal
열량
20g
단백질
13g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01새우 20g생새우의 머리 위에 있는 뾰족한 뿔과 턱 아래에 달린 긴 수염, 그리고 앞쪽 다리 부분을 가위로 조심스럽게 잘라내어 손질합니다. 뒷부분의 지느러미는 그대로 남겨두어 새우의 모양을 유지합니다.
- 02새우 20g새우 등의 두 번째 마디 사이에 이쑤시개를 조심스럽게 찔러 넣고, 천천히 위로 들어 올리면서 검은 내장을 제거합니다. 이렇게 하면 새우의 쓴맛이 사라져 더 부드럽고 맛있는 요리가 됩니다.
- 03새우 20g소금 0.5큰술손질한 새우에 소금 0.5큰술을 고루 뿌리고, 물을 새우가 잠길 정도로 부어 가볍게 흔들어가며 세척합니다. 그런 다음 흐르는 물에 2~3차례 더 헹구어 깨끗한 물기를 싹 제거합니다.
- 04새우 20g청주 4ml물기를 제거한 새우에 청주 4큰술을 골고루 뿌려 재료가 스며들도록 잠시 두어 새우의 잡내를 없애고 부드러운 맛을 더합니다.
- 05식용유 0.5ml스크래치가 나도 상관없는 팬, 예를 들어 통삼중 팬이나 주물 팬, 아니면 더 이상 사용하지 않는 프라이팬의 바닥에 식용유 0.5큰술을 요리붓으로 골고루 펴 바릅니다. 이렇게 하면 소금이 팬에 달라붙지 않고 쉽게 구울 수 있습니다.
- 06천일염 1.5큰술팬에 종이 포일을 넉넉하게 깔아 소금이 팬에 직접 닿지 않도록 하고, 그 위에 굵은 천일염 1.5컵을 골고루 펼쳐 뜨거운 열을 고르게 전달할 수 있게 합니다.
- 07새우 20g천일염 위에 손질한 새우를 가지런히 올려놓아 소금의 열기가 새우 전체에 골고루 스며들 수 있도록 합니다.
- 08소금 0.5큰술00:00/ 05:00팬을 센 불에 올리고 뚜껑을 꼭 덮어 5분간 익힙니다. 소금이 뜨거워지면서 튈 수 있으니 뚜껑을 반드시 사용해 안전하게 구웁니다.
- 09새우 200g00:00/ 12:005분이 지나면 불을 중약 불로 줄이고, 새우를 조심스럽게 뒤집어 주신 후 다시 뚜껑을 덮고 7분 정도 더 구워줍니다. 새우 껍질이 골고루 붉은색으로 물들고, 살이 부드럽게 익으면 완성된 것입니다. 새우의 크기에 따라 시간을 조금 조절하시고, 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 10고추장 1큰술다진마늘 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술통깨 0.2큰술초고추장을 만듭니다: 고추장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 통깨 0.2큰술을 그릇에 넣고 잘 섞어 매콤하고 달콤한 소스가 되도록 합니다.
