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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

추억의 김치콩나물국

매콤한 김치의 칼칼함과 콩나물의 시원한 아삭함이 어우러진 따뜻한 국물 요리입니다. 해장국으로 제격인 간단한 추억의 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
추억의 김치콩나물국
Fig. 01 · 추억의 김치콩나물국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
콩나물440g1,320원
묵은 김치0.3포기300원
대파0.5대200원
두부1모2,000원
1200ml1,200원
코인육수2알150원
고춧가루2작은술180원
국간장2큰술200원
참치액2스푼100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
354kcal
열량
33g
단백질
26g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    묵은 김치 0.3포기콩나물 440g대파 0.5대두부 1모 1200ml
    콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 대파 반쪽은 어슷 썰고 두부 한 모는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 묵은 김치 1/4 포기는 국물이 묻지 않게 가위로 잘게 썰어 둡니다.
  2. 01
    코인육수 2알고춧가루 2작은술콩나물 440g국간장 2큰술참치액 2스푼두부 1모 1200ml
    냄비에 물 1.2L를 붓고 코인육수 2알, 고춧가루 2스푼, 국간장 2스푼, 참치액 2스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 준비한 콩나물, 잘 썬 김치, 두부를 모두 넣습니다. 중불에서 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
  3. 02
    콩나물 440g 1200ml
    00:00/ 08:00
    물이 끓기 시작하면 타이머를 맞춰 8분간 끓여 재료가 부드러워지게 합니다. 국물이 우러나며 칼칼한 맛이 배어들 때까지 저어가며 끓입니다. 이 과정에서 콩나물이 아삭함을 유지합니다.
  4. 03
    대파 0.5대 1200ml
    00:00/ 03:00
    어슷 썬 대파를 넣고 3분 더 끓여 마무리합니다. 대파가 부드러워지면서 향이 배어들면 불을 끕니다. 국물이 시원하고 깊은 맛이 나도록 확인 후 그릇에 담아 먹습니다.