오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤한 남은 잡채 활용 초간단 잡채밥
명절 이후 남은 잡채를 활용해 바쁜 평일 저녁이나 혼자 먹는 든든한 한 끼로 안성맞춤인 매콤한 잡채밥입니다. 고추기름의 화끈한 매운맛과 굴소스의 짭짤한 감칠맛이 어우러져 쫄깃한 잡채의 식감과 부드러운 밥알이 입안에서 고소하게 어우러지며, 한 입 베어 물 때마다 고소한 참기름 향이 은은하게 퍼져 위로가 되는 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 과정으로, 피곤한 하루를 마무지며 따뜻하고 풍성한 식사를 완성합니다.
글 · 레시피
선데이_Recipe
4.334개의 평가
SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
잡채200g2,000원
고추기름1.5큰술750원
굴소스0.5큰술90원
청양고추1개250원
물15ml15원
밥1공기300원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분855kcal
열량
16g
단백질
119g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01청양고추 1개청양고추 1개를 길게 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 고루 퍼지는 매운맛을 더할 수 있습니다.
- 02고추기름 1.5큰술굴소스 0.5큰술청양고추 1개00:00/ 01:00프라이팬에 고추기름 1.5큰술과 굴소스 0.5큰술, 채 썬 청양고추를 넣고 약불에서 볶습니다. 고추가 살짝 투명해지고 매운 향이 은은하게 올라올 때까지 약 1분 정도 천천히 저어가며 볶습니다. (고추기름이 없다면 식용유 2큰술에 고춧가루 1작은술을 넣고 아주 약불에서 볶아 대체할 수 있습니다.)
- 03잡채 200g물 15ml00:00/ 02:00뭉쳐있는 잡채 200g에 물 15ml을 살짝 넣고 볶습니다. 물이 스며들어 잡채가 부드럽게 풀어지며 고루 데워질 때까지 중불에서 2분 정도 저어가며 볶습니다. 잡채의 쫄깃한 식감이 살아나고 따뜻한 기운이 퍼지는 것을 확인하세요.
- 04밥 1공기00:00/ 02:00잡채가 데워지면 밥 1공기를 넣고 함께 볶습니다. 밥알이 잡채와 고루 섞여 따뜻해지고 약간의 바삭한 식감이 더해질 때까지 중불에서 2분 정도 저어가며 섞어줍니다.
- 05참기름 0.5큰술마무리로 참기름 0.5큰술을 살짝 둘러 전체를 부드럽게 섞습니다. 참기름의 고소한 향이 스며들어 요리가 완성됩니다.
