오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
스페니쉬 오믈렛
감자와 양파의 부드러운 식감에 판체타의 고소함이 스며든 든든한 주식 오믈렛, 파슬리 비네그레트 소스로 새콤하게 즐기는 스페니쉬 스타일.
글 · 레시피
RecipeX
4.324개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자2개1,400원
양파1개800원
달걀3개900원
판체타50g5,000원
올리브유45ml900원
소금0.5큰술20원
백후추0.5g20원
타임1g150원
바질1g150원
파슬리6.67큰술3,000원
화이트와인식초1큰술50원
잣20g1,300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1284kcal
열량
47g
단백질
87g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 2개감자는 흐르는 물에 씻어 브러시나 수건으로 껍질을 털어내고 만돌린으로 1.5mm 두께로 얇게 채 썰어 둡니다. 껍질을 벗기지 않으면 준비 시간이 단축되고 영양소가 보존됩니다.
- 01양파 1개양파 1개를 껍질 벗겨 3mm 두께로 얇게 슬라이스합니다. 너무 얇지 않게 썰어 볶을 때 부드러운 식감을 유지합니다.
- 02올리브유 45ml백후추 0.5g감자 2개소금 0.5큰술00:00/ 03:00프라이팬에 올리브유를 넉넉히 붓고 중불로 예열한 후 감자 슬라이스를 넣고 소금과 백후추를 약간 뿌려 저어가며 볶습니다. 감자가 약간 투명해질 때까지 3분 정도 볶아 뻑뻑함을 줄입니다.
- 03감자 2개양파 1개00:00/ 02:00양파 슬라이스를 넣고 함께 볶으며 양파가 투명해지고 감자가 부드러워질 때까지 중불로 2분 더 저어줍니다. 양파가 감자의 텍스처를 부드럽게 해 전체 식감이 좋아집니다.
- 04판체타 50g소금 0.5큰술00:00/ 02:00판체타를 손으로 찢어 넣고 소금 약간 더 뿌려 기름이 나오며 모두 익을 때까지 2분 볶습니다. 남은 판체타나 소세지로 대체 가능해 재료 활용이 좋습니다.
- 05백후추 0.5g달걀 3개소금 0.5큰술타임 1g바질 1g달걀 3개를 풀어 타임과 바질 약간, 소금 백후추로 간한 후 프라이팬의 볶은 재료 위에 부어 천천히 저어줍니다. 열이 올라 끈적거리면 나무 주걱으로 밑에 익은 부분을 위로 올리며 섞어 겹겹이 쌓이게 합니다.
- 0600:00/ 12:00중약불로 7분 정도 저어가며 오믈렛이 반쯤 익으면 불을 약하게 줄입니다. 속까지 고르게 익히기 위해 뚜껑을 덮고 촛불 수준의 약불로 5분 찌듯이 마무리합니다.
- 07올리브유 45ml백후추 0.5g파슬리 20작은술소금 0.5큰술잣 20g파슬리, 올리브유, 화이트와인 식초, 잣, 소금 백후추를 핸드블렌더에 넣고 부드럽게 갈아 비네그레트 소스를 만듭니다. 분리형 블렌더를 사용하면 청소가 쉽고 재료 낭비가 적습니다.