오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
초간단 묵은지 김밥
입맛이 없거나 바쁜 일상 속에서 별다른 재료 없이도 손쉽게 즐길 수 있는 초간단 묵은지 김밥입니다. 시큼하고 아삭한 묵은지 김치의 상큼한 맛이 부드럽고 고소한 계란 지단과 참기름이 스며든 밥과 완벽하게 어우러져, 한 입 베어 물 때마다 짭짤하고 따뜻한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 김밥의 쫄깃한 식감 속에 김치의 아삭함과 계란의 부드러움이 조화를 이루며, 도시락으로 들고 나가거나 손님을 초대한 자리에서 가볍게 내놓기 좋은 메뉴입니다. 영양 균형도 잡힌 이 김밥으로 하루를 상큼하게 시작하거나 마무리해보세요.
글 · 레시피
고기러버_Meat
4.415개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치125g1,875원
김5장1,000원
식용유15ml90원
참기름3큰술1,140원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
고춧가루1작은술90원
계란6개3,000원
소금0.1큰술2원
후추0.1작은술24원
밥2공기600원
깨12g240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분891kcal
열량
30g
단백질
85g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01김치 125g김치의 뿌리 부분을 잘라내 국물을 꼭 짜냅니다. 김치 속을 털어내지 않고 얇게 썰어 아삭한 식감을 유지하며 준비합니다.
- 02참기름 1큰술팬을 뜨겁게 달군 후 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고, 썰어둔 김치를 넣어 센 불에서 김치가 물기를 잃고 노릇노릇해질 때까지 빠르게 볶습니다. 물이 생기지 않도록 주의하며 볶아 김치의 아삭함을 살립니다.
- 03고춧가루 1작은술설탕 1큰술진간장 2큰술진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 강불에서 양념이 김치에 스며들어 고소하고 짭짤한 냄새가 나도록 빠르게 볶은 후 불을 끕니다. 김치가 처지거나 물이 생기지 않도록 너무 오래 볶지 않으며 주의합니다.
- 04계란 6개소금 0.1큰술후추 0.1작은술볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣고 소금 약간(0.05큰술), 후추 약간(0.1작은술)을 넣어 부드럽고 고르게 섞어 풀어줍니다. 계란이 잘 섞여 노릇노릇 부칠 준비를 합니다.
- 05계란 6개팬을 달구고 기름을 두른 후 팬이 충분히 뜨거워지면 약불로 줄여 계란물을 부어 노릇노릇한 색이 돌고 부드럽게 익을 때까지 타지 않게 지단을 부칩니다. 계란이 고르게 퍼지도록 주걱으로 살짝 움직여줍니다.
- 06밥 2공기참기름 2큰술밥 2공기에 참기름 2큰술과 깨 1큰술을 넣고 참기름의 고소한 향이 밥에 스며들도록 골고루 섞어줍니다. 밥알이 윤기 나고 부드러워집니다.
- 07계란 1.2개김 1장밥 0.4공기김발 위에 김의 까실까실한 면이 위로 오게 김을 놓고 밥을 얇게 펴 바릅니다. 김의 끝부분은 약간 남겨두어 말기 쉽게 합니다. 그 위에 계란 지단과 볶은 김치를 넉넉히 올려 풍성한 속을 만듭니다.
- 08참기름 약간큰술김의 끝부분에 참기름을 살짝 발라 잘 붙도록 한 후, 김밥을 부드럽게 돌돌 말아줍니다. 밥이 뭉치지 않도록 너무 세게 누르지 말고 주의합니다.
- 09참기름 약간큰술완성된 김밥의 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기 나게 하고, 깨를 듬뿍 뿌려 고소한 맛과 바삭한 식감을 더해 마무리합니다.
