오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
맛있는 오이소박이는 이렇게 담구세요. 틀림없습니다! 우리가족 행복하게 하는 오이김치
아삭하고 시원한 맛의 오이소박이로 손에 안 묻히고 먹기 편합니다. 양념을 빡빡하게 발라 싱겁지 않게 즐길 수 있어요.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·90 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
백오이10개3,000원
부추200g1,600원
무0.3개750원
양파0.3개240원
천일염5큰술750원
물1200ml1,200원
밀가루8g16원
고추가루8큰술1,000원
새우젓2큰술400원
멸치액젓2큰술180원
백설탕2큰술50원
간마늘3큰술100원
간생강1작은술20원
이 레시피에 약 9,306원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분167kcal
열량
8g
단백질
32g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00백오이 10개백오이를 큼직하게 3~4등분으로 썰어주세요. 오이 끝이 써질 때가 맛있으니 장마 후 오이를 사용하면 좋습니다. 이렇게 썰면 절일 때 쓰지 않습니다.
- 01천일염 5큰술물 1200ml00:00/ 70:00썰은 오이에 간수 뺀 천일염 5Tbsp를 넣고 잘 문지른 후 물 1L를 넉넉히 부어 1시간 10분 정도 절여주세요. 오이가 잘 휘어지고 수분이 쪽 빠질 때까지 절입니다. 간수 뺀 소금을 써야 쌉쌀하지 않습니다.
- 02부추 200g양파 0.3개무 0.3개부추 200g을 잔잔하게 썰고 미리 깨끗이 씻어두세요. 무 150g을 얇게 채썰어 부추 크기와 비슷하게 3~4등분 내주고 양파 1/4개를 무 크기만큼 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 시원한 맛이 납니다.
- 03고추가루 8큰술밀가루 8g물 1200ml물 200ml에 밀가루 1Tbsp를 섞어 밀가루 풀 1컵을 만듭니다. 여름에 밀가루 풀을 넣으면 양념이 덜 쉬어요. 고추가루 8Tbsp와 함께 고운 그릇에 넣습니다.
- 04멸치액젓 2큰술밀가루 8g새우젓 2큰술백설탕 2큰술간마늘 3큰술간생강 1작은술밀가루 풀에 새우젓 2Tbsp, 멸치액젓 2Tbsp, 백설탕 2Tbsp, 간마늘 3Tbsp, 간생강 1tsp를 넣고 잘 문질러 빡빡한 양념장을 만듭니다. 설탕 대신 매실청을 써도 됩니다. 오이 수분이 나와도 걸쭉해집니다.
- 05부추 200g양파 0.3개무 0.3개준비된 부추, 무, 양파를 양념장에 살살 무쳐놓습니다. 고추가루가 퍼지도록 살살 섞으면 부추 수분도 빠지고 빨갛게 됩니다. 오이 건질 때까지 기다립니다.
- 06물 1200ml절인 오이를 체에 받쳐 물을 넉넉히 부어 한 번만 헹궈주세요. 여러 번 헹구면 맛있는 물이 빠져 싱거워집니다. 겉은 간간하고 속이 짜지 않을 정도로 물기를 뺍니다.
- 07헹군 오이를 양념장에 넣고 오이 하나로 양념을 싹싹 긁어 골고루 무칩니다. 손에 안 묻히고 먹기 편한 모양이 됩니다. 바로 먹거나 금세 익으니 냉장 보관하세요.
