오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
만능 간장 하나로 만드는 밥도둑 김 장아찌
고소한 김의 바삭한 식감과 매콤 짭짤한 양념이 어우러진 밥도둑 장아찌. 만능 간장으로 5분 만에 뚝딱 완성.
글 · 레시피
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SERVES 4·5 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김밥용김15장900원
만능 간장2컵2,000원
통깨3큰술600원
마늘10개1,000원
대파1대400원
청양고추2개500원
홍고추2개600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분148kcal
열량
12g
단백질
21g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00김밥용 김 15장을 프라이팬에 구워 고소한 맛을 내고 비린내를 제거합니다. 한 장을 반으로 접어 3등분하여 총 6등분으로 자르세요. 이렇게 하면 90조각이 나와 장아찌를 듬뿍 만들 수 있습니다.
- 01만능 간장 2컵볼에 만능 간장 2컵을 담습니다. 저울로 재면 약 400g 정도 됩니다. 이 간장이 양념의 핵심입니다.
- 02통깨 3큰술통깨 3큰술을 넉넉히 넣어 고소함을 더합니다. 통깨가 김의 맛을 보강해줍니다.
- 03마늘 10개마늘 10개를 편으로 썰어 얇게 채 썰고 물에 한 번 헹궈 매운 향을 약화시킵니다. 헹구지 않으면 향이 강해져 김의 고소함이 떨어지므로 필수입니다. 물기를 빼고 넣으세요.
- 04대파 1대대파 1대 하얀 부분을 송송 썰어 넣습니다. 쪽파 3큰술로 대체 가능하며 향신료 역할을 합니다.
- 05청양고추 2개홍고추 2개청양고추 2큰술과 홍고추 2큰술을 썰어 색감과 매운맛을 위해 넣습니다. 취향에 따라 청양고추 양 조절하세요.
- 06준비한 김 조각을 한 장씩 가운데 조금씩 놓아 차곡차곡 쌓아 담급니다. 바르지 말고 쌓는 방식으로 하면 간이 골고루 배어들어 마법처럼 완성됩니다.
