오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
셰프 정호영의 초간단 얼큰 차돌순두부찌개
차돌박이의 고소한 기름에 고춧가루를 볶아 풍미를 살린 뒤, 각종 양념으로 감칠맛을 더한 정호영 셰프의 초간단 순두부찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이적당량3,000원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루3큰술621원
참치액1큰술100원
참치액젓1큰술107원
물500ml145원
굴소스1큰술147원
맛술1큰술59원
설탕1큰술44원
후추약간10원
대파적당량200원
양파적당량200원
애호박적당량300원
순두부1봉지1,500원
청양고추2개127원
참기름약간100원
계란1개335원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분124kcal
열량
24g
단백질
30g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00차돌박이 적당량냄비에 차돌박이를 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다.
- 01다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술볶은 고기에 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 3큰술을 넣고, 고기 기름에 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 함께 볶아 고추기름을 냅니다.
- 02참치액 1큰술물 500ml진간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 간을 한 뒤, 물 500cc를 붓고 끓이기 시작합니다.
- 03굴소스 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술후추 약간물 500ml굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후추를 약간 넣어 국물의 감칠맛과 풍미를 더합니다.
- 04애호박 적당량순두부 1봉지대파 적당량양파 적당량손질한 대파, 양파, 애호박을 넉넉히 넣고 순두부 1봉지를 먹기 좋은 크기로 떼어 넣습니다.
- 05청양고추 2개참기름 약간물 500ml국물이 바글바글 끓어오르면 송송 썬 청양고추 2개를 넣어 얼큰한 맛을 내고 참기름을 살짝 둘러 향을 입힙니다.
- 06계란 1개마지막으로 계란 1개를 깨서 넣고, 노른자를 터뜨리지 않은 상태로 한소끔 더 끓여 완성합니다.









