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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

셰프 정호영의 초간단 얼큰 차돌순두부찌개

차돌박이의 고소한 기름에 고춧가루를 볶아 풍미를 살린 뒤, 각종 양념으로 감칠맛을 더한 정호영 셰프의 초간단 순두부찌개입니다.

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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
셰프 정호영의 초간단 얼큰 차돌순두부찌개
Fig. 01 · 셰프 정호영의 초간단 얼큰 차돌순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이적당량3,000원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루3큰술621원
참치액1큰술100원
참치액젓1큰술107원
500ml145원
굴소스1큰술147원
맛술1큰술59원
설탕1큰술44원
후추약간10원
대파적당량200원
양파적당량200원
애호박적당량300원
순두부1봉지1,500원
청양고추2개127원
참기름약간100원
계란1개335원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
124kcal
열량
24g
단백질
30g
탄수화물
45g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    차돌박이 적당량
    냄비에 차돌박이를 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술
    볶은 고기에 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 3큰술을 넣고, 고기 기름에 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 함께 볶아 고추기름을 냅니다.
  3. 02
    참치액 1큰술 500ml
    진간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣어 간을 한 뒤, 물 500cc를 붓고 끓이기 시작합니다.
  4. 03
    굴소스 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술후추 약간 500ml
    굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후추를 약간 넣어 국물의 감칠맛과 풍미를 더합니다.
  5. 04
    애호박 적당량순두부 1봉지대파 적당량양파 적당량
    손질한 대파, 양파, 애호박을 넉넉히 넣고 순두부 1봉지를 먹기 좋은 크기로 떼어 넣습니다.
  6. 05
    청양고추 2개참기름 약간 500ml
    국물이 바글바글 끓어오르면 송송 썬 청양고추 2개를 넣어 얼큰한 맛을 내고 참기름을 살짝 둘러 향을 입힙니다.
  7. 06
    계란 1개
    마지막으로 계란 1개를 깨서 넣고, 노른자를 터뜨리지 않은 상태로 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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