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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고령 촌 돼지찌개

마늘을 듬뿍 넣어 칼칼하고 깊은 맛을 낸 경상도식 돼지찌개로, 가위를 사용해 누구나 쉽고 빠르게 완성할 수 있는 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
고령 촌 돼지찌개
Fig. 01 · 고령 촌 돼지찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기200g2,712원
대파1대154원
청양고추1개64원
고춧가루5큰술1,035원
다진 마늘3큰술194원
소금1/4큰술10원
후추약간10원
액젓2큰술100원
2컵116원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
635kcal
열량
50g
단백질
42g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    돼지고기 200g 2컵
    핏물을 제거한 돼지고기 200g을 냄비에 담습니다. 영상에서는 뒷다리살을 사용했지만 취향에 따라 어느 부위를 사용해도 무관하며, 핏물을 잘 닦아내야 누린내가 나지 않습니다.
  2. 01
    다진 마늘 3큰술고춧가루 5큰술소금 1/4큰술후추 약간액젓 2큰술
    고춧가루 5큰술, 액젓 2큰술, 소금 1/4큰술, 다진 마늘 3큰술, 후추 약간을 고기 위에 넣습니다. 마늘을 아주 넉넉하게 넣는 것이 이 찌개 맛의 핵심입니다.
  3. 02
    청양고추 1개대파 1대
    대파 1대와 청양고추 1개를 가위로 어슷하게 썰어 냄비에 바로 넣습니다. 가위를 사용하면 도마와 칼을 쓰지 않아도 되어 조리가 간편하고 설거지거리가 줄어듭니다.
  4. 03
    액젓 2큰술 2컵
    종이컵 기준으로 물 2컵을 붓고 중불에서 보글보글 끓여줍니다. 국물이 충분히 우러나고 고기가 익으면 완성되며, 마지막에 간을 보고 기호에 따라 물이나 액젓으로 조절합니다.

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