오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
제육볶음
매콤달콤한 양념이 스며든 부드러운 돼지고기와 아삭한 양파 대파가 어우러진 제육볶음입니다. 밑간과 양념 숙성으로 깊은 맛이 배입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.02개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 앞다리살600g7,800원
설탕2큰술80원
간장2큰술50원
고추장2큰술400원
고춧가루2작은술180원
맛술3큰술270원
물엿2큰술160원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추2개500원
통깨1큰술200원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분914kcal
열량
71g
단백질
58g
탄수화물
88g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 앞다리살 600g설탕 2큰술간장 2큰술00:00/ 30:00돼지 앞다리살 600g을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 설탕 2큰술과 간장 2큰술을 넣고 골고루 버무린 후 30분간 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 고기의 누린내가 제거되고 부드러워집니다.
- 01고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술맛술 3큰술물엿 2큰술고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 3큰술, 물엿 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 1큰술을 볼에 넣고 잘 버무려 양념장을 만듭니다. 고기 재우는 동안 같이 숙성시켜 양념의 맛이 깊어지게 합니다.
- 02식용유 10ml00:00/ 03:00팬에 식용유 약간을 두르고 중불로 예열한 후 재워둔 고기를 넣어 볶아줍니다. 고기가 살짝 익어 표면이 하얗게 변할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
- 0300:00/ 02:00고기가 살짝 익으면 준비한 양념장을 넣고 나무주걱으로 고루 버무리며 볶아 양념이 고기에 골고루 배이게 합니다. 중불로 2분간 계속 저어 소스가 끓기 시작할 때까지 합니다.
- 04양파 1개대파 1대00:00/ 03:00양파 1개를 0.5cm 두께로 채 썰고 대파 1대를 4-5cm 길이로 길게 썰어 팬에 넣습니다. 중불로 2-3분간 같이 볶다가 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 05청양고추 2개통깨 1큰술00:00/ 01:00청양고추 2개를 통째로 또는 어슷 썰어 팬에 넣고 1분간 더 볶은 후 불을 끕니다. 통깨 약간을 뿌려 마무리하면 매콤한 향과 식감이 살아납니다.