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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

급식대가의 초간단 돼지고기 김치찜

급식대가가 전수하는 비법으로, 쌀뜨물과 넉넉한 마늘을 사용하여 고기의 잡내를 잡고 깊은 감칠맛을 낸 초간단 김치찜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
급식대가의 초간단 돼지고기 김치찜
Fig. 01 · 급식대가의 초간단 돼지고기 김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
김치500g7,500원
돼지고기 목살400g6,000원
다진마늘3큰술630원
참치액1큰술50원
고춧가루1큰술270원
참기름3큰술1,140원
미림3큰술900원
설탕1큰술40원
쌀뜨물800ml-
이 레시피에 약 16,530 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
841kcal
열량
44g
단백질
40g
탄수화물
119g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    김치 500g
    잘 익은 김치 1/2포기를 도마에 놓고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 김치찜은 김치가 맛있어야 하므로 적당히 신 김치를 사용하는 것이 좋습니다.
  2. 01
    고춧가루 3작은술참치액 1큰술참기름 3큰술김치 500g미림 3큰술
    냄비에 썬 김치를 담고 다진 마늘 2큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 3큰술, 미림 3큰술을 넣습니다. 양념을 미리 넣어야 김치에 간이 골고루 뱁니다.
  3. 02
    김치 500g설탕 1큰술
    김치의 신맛을 중화시키기 위해 설탕 1큰술을 추가합니다. 설탕은 신맛을 잡아줄 뿐만 아니라 전체적인 맛의 조화를 도와줍니다.
  4. 03
    김치 500g
    양념이 김치에 잘 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 미리 버무려주면 끓였을 때 김치 자체의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
  5. 04
    돼지고기 목살 400g쌀뜨물 800ml김치 500g
    양념한 김치 위에 돼지고기 목살을 올리고 쌀뜨물을 재료가 잠길 정도로 넉넉히 붓습니다. 쌀뜨물은 고기의 비린내를 제거하고 국물에 감칠맛을 더해줍니다.
  6. 05
    00:00/ 40:00
    뚜껑을 덮고 중약불에서 약 40분간 푹 끓여줍니다. 김치가 투명해지고 고기가 부드럽게 익을 때까지 충분한 시간을 들여 조리해야 합니다.
  7. 06
    마지막으로 다진 마늘을 1큰술 더 추가하여 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 마늘을 마지막에 더 넣으면 향이 살아나 풍미가 극대화됩니다.