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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복 셰프의 배추찜

부드럽게 쪄낸 배추에 알싸한 마늘 향과 감칠맛 나는 소스를 곁들여 뜨겁게 혹은 차갑게 즐기는 이연복 셰프의 특제 배추찜입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이연복 셰프의 배추찜
Fig. 01 · 이연복 셰프의 배추찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
배추0.5포기1,650원
대파 흰 부분반대200원
마늘4알100원
피망반개-
진간장4큰술178원
소금반큰술-
식초6큰술389원
굴소스2큰술293원
설탕2큰술88원
맛술2큰술117원
4큰술17원
고추기름2큰술746원
후춧가루2꼬집10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
264kcal
열량
5g
단백질
35g
탄수화물
28g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    배추 0.5포기
    00:00/ 12:00
    찜기에 배추 반 포기를 넣고 뚜껑을 덮어 12분간 충분히 쪄줍니다. 배추가 투명하고 부드럽게 익을 때까지 찌는 것이 핵심입니다.
  2. 01
    대파 흰 부분 반대마늘 4알피망 반개
    마늘은 칼로 으깨어 다지고, 대파 흰 부분과 청피망, 홍피망도 잘게 다져 준비합니다. 다진 마늘은 시판 제품보다 직접 다져야 풍미가 훨씬 좋습니다.
  3. 02
    후춧가루 2꼬집진간장 4큰술굴소스 2큰술소금 반큰술식초 6큰술설탕 2큰술맛술 2큰술 4큰술
    볼에 다진 채소들과 진간장 4큰술, 식초 6큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 물 4큰술, 소금 0.5큰술, 후춧가루 2꼬집을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
  4. 03
    배추 0.5포기
    잘 쪄진 배추를 꺼내 먹기 좋은 크기로 4등분 하여 접시에 담습니다.
  5. 04
    고추기름 2큰술배추 0.5포기
    준비한 소스를 배추 위에 골고루 끼얹고, 마지막으로 고추기름 2큰술을 둘러 마무리합니다.

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