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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

무생채

무 본연의 단맛과 아삭함을 살린 깔끔한 반찬으로, 식초가 들어가 입안을 개운하게 정리해 주는 산뜻함이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
무생채
Fig. 01 · 무생채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
0.5개1,250원
대파 흰대0.5대150원
소금0.2큰술8원
새우젓0.5큰술100원
다진생강0.5큰술10원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1큰술270원
매실청3큰술300원
식초1큰술30원
멸치액젓1큰술90원
통깨1큰술200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
181kcal
열량
5g
단백질
35g
탄수화물
6g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    0.5개
    무 1/2개를 껍질을 벗긴 후 결 방향으로 채 썰어줍니다. 이렇게 썰면 무가 부서지지 않고 아삭한 식감이 살아납니다. 채썬 무는 볼에 담아둡니다.
  2. 01
    소금 0.2큰술 0.5개
    00:00/ 02:00
    볼에 채썬 무를 넣고 소금 세 꼬집을 뿌려 가볍게 버무린 후 살짝 절입니다. 소금이 무의 수분을 빼내 아삭함을 더 유지하게 합니다. 1-2분 정도 두었다가 물기를 살짝 짜냅니다.
  3. 02
    대파 흰대 0.5대
    대파 흰대 1/2대를 잘게 다집니다. 다진 대파는 양념의 향을 더해줍니다.
  4. 03
    고춧가루 3작은술새우젓 0.5큰술매실청 3큰술설탕 0.5큰술식초 1큰술통깨 1큰술 0.5개
    00:00/ 02:00
    절인 무에 새우젓 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실청 3큰술, 식초 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 잘 버무립니다. 소스가 무에 골고루 배도록 1-2분 저어주며 매운맛이 맞지 않으면 고춧가루를 추가로 넣습니다. 통깨를 마지막에 뿌려 마무리합니다.

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