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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

초간단 냉우동(붓카케우동)

집에서도 전문점의 맛을 느낄 수 있는 초간단 붓카케우동 레시피입니다. 혼다시를 활용한 특제 소스와 고소한 노른자의 풍미가 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
초간단 냉우동(붓카케우동)
Fig. 01 · 초간단 냉우동(붓카케우동)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우동면200g1,600원
달걀1개200원
대파0.3대120원
김가루1큰술200원
90ml90원
진간장4큰술400원
미림4큰술1,200원
혼다시3g120원
얼음60g60원
이 레시피에 약 3,990 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
897kcal
열량
32g
단백질
169g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    우동면 200g 90ml
    끓는 물에 우동면을 넣어 면이 풀어질 때까지 삶은 뒤, 찬물에 충분히 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 해야 면발의 탱글탱글한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    달걀 1개
    달걀 1개를 깨서 흰자와 노른자를 분리하여 노른자만 따로 준비합니다. 노른자는 마지막에 고소한 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
  3. 02
    대파 0.3대
    대파의 흰 부분을 중심으로 잘게 다지듯이 썰어줍니다. 대파의 알싸한 맛이 소스의 짠맛을 중화시켜 줍니다.
  4. 03
    진간장 4큰술혼다시 3g미림 4큰술얼음 60g 90ml
    냄비에 물 6큰술, 진간장 4큰술, 미림 4큰술, 혼다시 1작은술을 넣고 한소끔 끓입니다. 소스가 끓어오르면 즉시 불을 끄고 얼음 2개를 섞어 차갑게 식힙니다.
  5. 04
    우동면 200g김가루 1큰술달걀 1개대파 0.3대
    그릇에 삶아둔 우동면을 담고 그 위에 다진 대파, 김가루, 달걀 노른자를 올립니다. 마지막으로 차갑게 식힌 소스를 면 주위에 부어 완성합니다.