오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
비린내 없는 칼칼한 꽁치김치찌개
꽁치 통조림을 활용하여 비린내를 완벽히 잡고 깊고 진한 국물 맛을 내는 밥도둑 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
신김치0.3포기250원
꽁치통조림1개1,500원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
들기름2큰술900원
다진마늘1큰술210원
생강즙15ml675원
맛술3큰술270원
된장0.5큰술90원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1큰술270원
물600ml600원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분356kcal
열량
18g
단백질
19g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 1개신김치 0.3포기홍고추 1개양파 0.5개대파 0.5대신김치 1/4포기를 2cm 간격으로 먹기 좋게 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썹니다. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 미리 준비해 둡니다.
- 01신김치 0.3포기들기름 2큰술양파 0.5개냄비에 들기름 2큰술을 두르고 썰어둔 신김치와 양파를 넣습니다. 중불에서 김치와 양파가 살짝 투명해질 때까지 충분히 볶아 고소한 풍미를 입힙니다.
- 02생강즙 15ml고추장 0.5큰술맛술 3큰술된장 0.5큰술물 600ml꽁치 통조림의 살은 따로 건져두고 국물만 먼저 냄비에 붓습니다. 여기에 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 맛술 3큰술, 된장 0.5큰술, 고추장 0.5큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 03물 600ml00:00/ 03:00양념을 넣은 상태로 약 3분간 먼저 끓여줍니다. 이 과정에서 통조림 국물의 비린내를 날리고 국물의 베이스를 진하게 만듭니다.
- 04고춧가루 3작은술물 600ml00:00/ 05:00물 600ml를 붓고 따로 빼두었던 꽁치살을 모두 올린 뒤 고춧가루 1큰술을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약 5분간 보글보글 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나게 합니다.
- 05대파 0.5대후추 0.5작은술마지막으로 후추를 약간 뿌리고 미리 썰어둔 대파와 고추를 넣습니다. 한소끔 더 끓여 채소의 향을 입히면 칼칼한 꽁치김치찌개가 완성됩니다.
