오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
대패삼겹 파스타
삼겹살의 고소한 기름이 야채에 스며들어 풍미가 진해지고 페퍼론치노의 매콤함이 더해진 간단 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살200g4,000원
양파0.5개400원
마늘3개300원
페퍼론치노3개300원
파스타면100g400원
멸치액젓1큰술90원
굴소스1큰술180원
소금0.3큰술12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1131kcal
열량
48g
단백질
90g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파스타면 100g소금 0.3큰술00:00/ 12:00끓는 물에 소금 1/3스푼을 넣고 백원동전 크기 파스타면 1인분을 넣어 12분간 삶아줍니다. 면이 익는 동안 재료를 준비하여 시간을 효율적으로 사용합니다. 면이 알덴테가 될 때까지 삶아 식감이 살아나게 합니다.
- 01양파 0.5개마늘 3개양파 반 개를 얇게 채 썰고 마늘 3쪽을 잘게 다집니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 볶을 때 빠르게 진행할 수 있습니다. 재료가 작을수록 양념에 잘 배어듭니다.
- 02대패삼겹살 200g00:00/ 03:00프라이팬에 대패삼겹살 200g을 넣고 중불에서 기름을 충분히 내기까지 2-3분간 볶아줍니다. 삼겹살의 기름이 재료에 고소함을 더해줍니다. 기름이 과도하게 나오면 키친타월로 살짝 제거합니다.
- 03페퍼론치노 3개양파 0.5개마늘 3개00:00/ 02:00기름이 충분히 나오면 채썬 양파, 다진 마늘, 페퍼론치노 3개를 잘게 부숴 넣고 중불로 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 숨이 죽을 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 페퍼론치노가 기름에 스며들어 매콤한 향이 올라옵니다.
- 04멸치액젓 1큰술굴소스 1큰술양파 0.5개00:00/ 00:30양파 숨이 죽으면 멸치액젓 1스푼과 굴소스 1스푼을 넣고 재료를 재빨리 버무려 밑간을 합니다. 소스가 재료에 골고루 배어들 때까지 30초간 저어줍니다. 간이 세지 않게 재빨리 진행합니다.
- 05파스타면 100g00:00/ 01:00삶은 파스타면을 넣고 면 삶은 물 4스푼을 부어 강불로 1분간 빠르게 섞어줍니다. 면수가 소스를 emulsify 시켜 걸쭉하고 코팅된 소스가 됩니다. 불을 끄고 그릇에 담아 플레이팅합니다.
