오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
가지 스테이크
입에서 살살 녹는 부드럽고 촉촉한 식감의 가지 스테이크. 전자레인지로 먼저 익혀 속이 촉촉하고 전분가루로 바삭하게 구워낸 자취요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지2개2,400원
전분가루5g20원
올리브유10ml200원
참깨1작은술100원
쪽파10g100원
간장30ml100원
맛술2큰술180원
물45ml45원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분287kcal
열량
8g
단백질
45g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가지 2개00:00/ 03:00가지 꼭지를 자르고 용기에 담아 전자레인지에 3분간 돌려 촉촉하게 익힙니다. 이렇게 하면 속이 부드러워지고 조리 시간이 단축됩니다. 익힌 후 반으로 갈라 양념이 잘 스며들도록 칼집을 내주세요.
- 01전분가루 5g가지 2개칼집 낸 가지에 전분가루를 골고루 입혀 바삭한 식감을 더합니다. 전분가루가 고루 묻도록 손으로 살짝 누르며 입히세요. 이 과정으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 대비가 생깁니다.
- 02올리브유 10ml가지 2개올리브유를 두른 팬에 가지를 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉면이 노릇해질 때까지 중불에서 구우면 바삭함이 살아납니다. 한 면이 익으면 바로 뒤집어주세요.
- 03가지 2개간장 30ml맛술 2큰술설탕 1큰술물 45ml간장 2개, 맛술 2개, 물 3개, 설탕 1개를 섞은 양념을 붓고 약불에서 뒤집어가며 졸여줍니다. 양념이 걸쭉하게 졸아들 때까지 끓여 가지에 소스가 잘 배이도록 합니다. 소스가 줄어들면 불을 끄세요.
- 04가지 2개참깨 1작은술쪽파 10g구운 가지를 밥 위에 올리고 참깨와 쪽파를 약간 뿌려 마무리합니다. 고명이 풍미를 더해줍니다. 바로 먹으면 뜨겁고 맛있습니다.