오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
동태탕
얼큰하고 시원한 국물에 동태의 쫄깃한 식감과 신선한 채소들이 어우러진 탕요리입니다. 해물 다시팩과 쌀뜨물로 우린 깊은 육수가 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
동태2마리7,000원
무0.3개750원
해물 다시팩1개2,500원
쌀뜨물1l100원
양파0.7개560원
대파0.7대280원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
미나리70g1,050원
두부0.5모1,000원
콩나물100g300원
쑥갓40g400원
다진 마늘1큰술80원
생강5g100원
국간장2큰술200원
맛술3큰술270원
고추가루3큰술300원
새우젓1큰술200원
참치액1큰술50원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분527kcal
열량
65g
단백질
46g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00해물 다시팩 1개쌀뜨물 1l동태 2마리무 0.3개동태를 깨끗하게 손질해 핏물을 제거합니다. 무를 0.5cm 두께로 얄팍하게 썰어 냄비 바닥에 깔고 해물 다시팩 1개와 쌀뜨물 1L를 부어 강불로 끓을 때까지 끓입니다. 쌀뜨물이 부드러운 육수를 내는 데 도움을 줍니다.
- 01다진 마늘 1큰술고추가루 3큰술국간장 2큰술새우젓 1큰술참치액 1큰술고추장 1큰술생강 5g맛술 3큰술된장 0.5큰술후추 0.5작은술다진 마늘 1큰술 듬뿍, 생강 1티스푼, 국간장 2큰술, 맛술 3큰술, 고추가루 3큰술, 새우젓 1큰술, 참치액 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 후추 4꼬집을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 육수가 끓는 동안 준비하면 효율적입니다.
- 02해물 다시팩 1개동태 2마리00:00/ 05:00육수가 끓으면 동태를 넣고 뚜껑을 열어 강불로 5분 끓입니다. 동태가 익어 핏물이 빠져나오면 해물 다시팩을 건져내고 표면의 거품을 깨끗이 걷어냅니다. 거품 제거로 국물이 맑아집니다.
- 0300:00/ 03:00양념장의 2/3를 넣고 중불로 3분 끓여 양념이 스며들게 합니다. 간이 과하지 않게 조절하기 위함입니다.
- 04청양고추 2개홍고추 1개콩나물 100g양파 0.7개대파 0.7대00:00/ 05:00양파 100g, 대파 70g, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 적당한 크기로 썰고 콩나물 100g와 함께 넣습니다. 뚜껑을 열고 중불로 5분 끓여 야채가 부드러워질 때까지 합니다.
- 0500:00/ 05:005분 후 간을 보고 부족하면 남은 양념장을 추가합니다. 간 맞추기로 완벽한 맛을 내는 게 핵심입니다.
- 06미나리 70g두부 0.5모쑥갓 40g00:00/ 03:00미나리 70g, 두부 150g, 쑥갓 40g를 넣고 3분 더 끓입니다. 미나리를 넣으면 상큼한 맛이 더해져 풍미가 살아납니다. 불을 끄기 직전에 넣어 아삭한 식감을 유지하세요.









