오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어무국
깔끔한 육수에 오징어의 쫄깃한 식감과 무의 단맛이 어우러진 시원하고 국물이 진한 한식 국요리.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어1마리4,000원
무0.3개750원
대파1대400원
고추2개400원
다시마5g100원
멸치10g200원
새우가루5g250원
고춧가루1작은술90원
국간장2큰술200원
생강가루0.5작은술75원
된장1큰술180원
고추장2큰술400원
혼쯔유1큰술200원
까나리액젓1큰술80원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 7,345원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분226kcal
열량
32g
단백질
17g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00새우가루 5g다시마 5g멸치 10g00:00/ 10:00다시마, 멸치 많이, 새우가루 한 숟가락을 냄비에 넣고 물을 부어 중불에서 육수를 우려내세요. 10분 정도 끓여 걸러내어 맑은 육수를 준비합니다. 새우가루만 넣어도 깊은 맛이 납니다.
- 01오징어 1마리오징어 한 마리를 손질하며 눈, 입(까만 부분), 뼈대, 내장 등을 칼끝으로 제거하고 깨끗이 씻으세요. 미끄러우니 칼끝으로 썰면 잘 썰리며 몸통은 먹기 좋은 크기로 둥근 썰기로 썰어둡니다. 껍데기는 영양이 있어 제거하지 않습니다.
- 02고춧가루 1작은술국간장 2큰술무 0.3개무를 먹기 좋은 크기로 썰어 고춧가루 한 숟가락과 국간장 한 숟가락을 넣고 손으로 버무려 색을 입히세요. 무가 고춧가루를 잘 입히면 국물이 더 진해집니다.
- 03생강가루 0.5작은술무 0.3개00:00/ 10:00육수에 색 입힌 무와 생강가루 약간을 넣고 중불에서 끓이세요. 무가 반쯤 익어 투명해지고 부드러워질 때까지 10분 정도 끓입니다.
- 04대파 1대고추 2개대파와 고추를 송송 썰어 준비하세요. 냉동 파도 작두로 썰면 쉽게 썰립니다.
- 05국간장 2큰술고추장 2큰술혼쯔유 1큰술된장 1큰술된장 한 숟가락, 고추장 두 숟가락, 국간장 한 숟가락, 혼쯔유 한 숟가락을 섞어 양념장을 만듭니다. 육수에 넣기 전에 볶아 향을 내세요.
- 06까나리액젓 1큰술오징어 1마리고추 2개소금 0.5큰술00:00/ 05:00무가 다 익으면 양념장을 넣고 저어가며 끓이다가 오징어, 썬 파, 고추를 순서대로 넣고 3-5분 더 끓이세요. 오징어가 쪼그라들기 전에 불을 약하게 하고 까나리액젓 약간과 소금으로 간을 맞춥니다. 국물이 끓기 시작하면 오징어가 가라앉으니 불 끄고 저어주면 떠오릅니다.
