오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
비프칠리소스 (칠리 콘 카르네)
담백한 한국식 멕시칸 칠리소스로 야채 듬뿍 들어 영양 균형 잡힌 풍미 가득한 소스.
글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
다진소고기600g18,000원
버터4.3큰술1,161원
통후추0.5작은술120원
다진양파300g900원
다진마늘4큰술840원
다진당근150g300원
팽이버섯150g1,050원
토마토소스300ml3,000원
우스타소스3.5큰술420원
키드니빈1통2,800원
셀러리60g250원
로즈마리3g450원
큐민분말1작은술30원
파프리카가루1큰술500원
케이엔페퍼분말1큰술80원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분720kcal
열량
42g
단백질
53g
탄수화물
153g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진소고기 600g통후추 0.5작은술버터 4.3큰술00:00/ 05:00냄비에 버터 60g을 녹인 후 다진소고기 600g과 통후추 약간을 넣고 약불에서 볶아줍니다. 버터가 고기 누린내를 없애고 고소한 풍미를 더해줍니다. 고기가 색이 변하고 잡내가 사라질 때까지 5분 정도 볶습니다.
- 01다진양파 300g다진마늘 4큰술00:00/ 03:00다진마늘 60g을 넣고 볶다가 투명해질 때까지 저어가며 계속합니다. 마늘 향이 올라오면 다진양파 300g을 추가해 볶아 단맛을 내고 양파가 부드러워질 때까지 3분간 중불로 합니다.
- 02토마토소스 300ml다진당근 150g팽이버섯 150g다진당근 150g과 팽이버섯 150g을 순서대로 넣어 야채가 살짝 익을 때까지 볶습니다. 당근이 약간 부드러워지고 버섯이 수분을 잃으면 토마토소스 300g을 부어 섞습니다.
- 03우스타소스 3.5큰술키드니빈 1통셀러리 60g00:00/ 02:00우스타소스 60g, 키드니빈 1통, 셀러리 60g을 넣고 잘 섞어줍니다. 우스타소스가 감칠맛을 더해 간이 배게 하며 소스가 끓기 시작할 때까지 중불로 2분 끓입니다.
- 04케이엔페퍼분말 1큰술파프리카가루 1큰술큐민분말 1작은술설탕 1큰술큐민분말 1작은술, 파프리카가루 1큰술, 케이엔페퍼분말 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 향신료가 칠리 특유의 멕시칸 풍미를 내고 소스가 걸쭉해지면 됩니다.
- 05로즈마리 3g00:00/ 03:00로즈마리 3장을 넣고 한김 식히며 향을 우려냅니다. 로즈마리가 향을 더해주며 2-3분 더 약불로 졸여 소스가 적당히 걸쭉해지면 불을 끕니다. 로즈마리는 마지막에 건져내세요.









