오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
애호박 새우 파스타
애호박과 새우의 부드럽고 쫄깃한 식감이 어우러진 따뜻하고 매콤한 오일 파스타입니다. 집에서 토핑 잔뜩 넣어 풍미 가득하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
파스타면200g800원
냉동새우10마리2,500원
애호박1.5개2,250원
페페론치노2작은술200원
올리브오일2큰술150원
마늘6개600원
치킨스톡1작은술150원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
면수2국자-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분579kcal
열량
25g
단백질
86g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00페페론치노 2작은술애호박 1.5개마늘 6개애호박은 너무 얇지 않은 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 생마늘 6알과 페페론치노 2개를 잘 다져 놓습니다. 이렇게 준비하면 볶을 때 균일하게 익습니다.
- 01파스타면 200g소금 0.5큰술면수 2국자냄비에 파스타면이 푹 잠길 정도로 물을 부어 소금을 면수가 짭짜름할 정도로 넣습니다. 파스타면 두께에 맞춰 삶아 면이 알덴테가 될 때까지 끓입니다. 면수로 간을 하므로 조금 짜게 해도 괜찮습니다.
- 02페페론치노 2작은술올리브오일 2큰술마늘 6개00:00/ 01:00팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 중약불로 다진 마늘과 페페론치노를 볶습니다. 페페론치노는 기호에 맞게 2~3개 조절하며 향이 올라올 때까지 1분 이내로 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
- 03애호박 1.5개마늘 6개소금 0.5큰술면수 2국자00:00/ 01:00마늘 볶는 시간이 1분을 넘기기 전에 애호박을 넣고 중약불로 볶아 반쯤 익습니다. 새우와 면수 2국자를 넣어 함께 볶으며 면수로 소금 간을 대체합니다. 면수가 너무 짜면 1국자로 줄여 사용하고 마늘이 타지 않도록 면수로 보호합니다.
- 04파스타면 200g치킨스톡 1작은술새우가 거의 다 익어갈 때 삶은 파스타면을 넣고 간을 확인합니다. 치킨스톡 1티스푼을 넣어 면수가 꾸덕꾸덕하게 소스화될 때까지 잘 섞습니다. 오일과 면수가 섞여 면에 코팅되는 에멀젼 과정을 위해 저어줍니다.
- 05올리브오일 2큰술후추 0.5작은술불을 끄기 직전에 올리브오일을 살짝 둘러 윤기를 더합니다. 후추를 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 풍미가 더 살아납니다.
