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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이찬원 마늘종 부침개

마늘종의 아삭한 식감과 고소한 반죽이 어우러진 별미 요리로, 다진 마늘을 넣은 반죽과 특제 간장 소스가 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이찬원 마늘종 부침개
Fig. 01 · 이찬원 마늘종 부침개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
부침가루120g360원
200ml200원
달걀1개200원
마늘종1봉지1,500원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
설탕0.5큰술20원
고춧가루1.5작은술135원
통깨1큰술200원
액젓0.5큰술30원
양파0.3개240원
대파0.5대200원
식용유20ml120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
427kcal
열량
12g
단백질
61g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    부침가루 120g달걀 1개 200ml
    볼에 부침가루와 물을 1:1 비율로 넣고 달걀 1개를 추가하여 거품기로 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
  2. 01
    마늘종 1봉지
    마늘종은 깨끗이 씻은 후 일정한 간격으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    마늘종 1봉지
    준비된 반죽에 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 마늘종을 넣고 골고루 버무립니다. 반죽에 마늘을 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
  4. 03
    고춧가루 1.5작은술진간장 2큰술설탕 0.5큰술통깨 1큰술액젓 0.5큰술양파 0.3개대파 0.5대
    진간장, 설탕, 고춧가루, 통깨, 액젓을 섞은 뒤 잘게 썬 양파와 대파를 듬뿍 넣어 특제 간장 소스를 만듭니다.
  5. 04
    마늘종 1봉지식용유 20ml
    달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘종 반죽을 올려 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 굽습니다.

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