오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고기보다 맛있는 가지덮밥
고기 같은 고소함과 부드러운 식감이 나는 가지에 간장 베이스 소스가 스며든 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지2개2,400원
부침가루20g60원
식용유20ml120원
간장1큰술15원
참치액0.5큰술8원
맛술0.5큰술45원
알룰로스1큰술200원
밥1공기300원
쪽파10g100원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분640kcal
열량
12g
단백질
108g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가지 2개00:00/ 03:00가지는 윗부분을 잘라 전자레인지에 넣고 3분간 돌려줍니다. 뜨거우니 조심하며 꺼내 세로로 칼집을 내 벌려 속 부분에도 칼집을 넣습니다. 이렇게 하면 소스가 잘 스며들어 맛이 배입니다.
- 01부침가루 20g가지 2개칼집 낸 가지 속과 겉에 부침가루를 고루 톡톡 뿌립니다. 부침가루가 가지 표면에 골고루 붙도록 합니다. 표면이 바삭해지도록 골고루 입히는 것이 포인트입니다.
- 02가지 2개기름을 두른 팬에 가지를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭하고 노릇해질 때까지 중불에서 구웁니다. 기름이 충분히 두르면 가지가 달라붙지 않습니다.
- 03알룰로스 1큰술참치액 0.5큰술가지 2개간장 1큰술맛술 0.5큰술00:00/ 03:00불을 약불로 줄이고 간장 1큰술, 참치액 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 알룰로스 1큰술을 넣어 졸입니다. 소스가 걸쭉해지고 가지에 스며들 때까지 2-3분 저어가며 졸입니다. 소스가 줄어들면 고소한 맛이 배입니다.
- 04가지 2개쪽파 10g밥 1공기깨 5g구운 가지를 밥 위에 올리고 쪽파와 깨를 솔솔 뿌립니다. 쪽파와 깨가 고명으로 올라가면 완성입니다. 바로 먹으면 뜨거운 밥과 소스가 어우러져 맛있습니다.
