오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
가지 덮밥
바삭바삭한 식감의 가지에 매콤달콤한 소스가 스며든 덮밥으로 물컹한 가지는 잊게 합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지3개3,600원
대파1대400원
상추1장200원
마늘3개300원
청양고추2개500원
간장2개100원
불고기소스1개800원
설탕1큰술40원
고추장1큰술200원
라오간마 고추기름1작은술30원
전분10g50원
식용유10ml60원
라드10g120원
돼지고기50g750원
새송이버섯100g800원
멸치육수50ml350원
참기름0.5큰술190원
밥1공기300원
야채 토핑20g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1089kcal
열량
30g
단백질
151g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00가지 3개상추 1장가지는 끝을 살짝 날리고 돌려가며 썰어 면적이 넓어지도록 합니다. 세 송이는 1.5cm 깍둑썰기 하고 배판은 콩콩 썰어 상추는 따로 빼놓습니다. 이렇게 썰면 양념이 잘 배어들어 맛있습니다.
- 01청양고추 2개대파 1대마늘 3개밥 1공기마늘은 수박하게 썰고 대파와 청양고추 2개를 준비합니다. 맵질이라도 2개 넣어 매운 맛을 내야 합니다. 가지덮밥은 매워야 진짜 맛있습니다.
- 02라오간마 고추기름 1작은술불고기소스 1개고추장 1큰술간장 2개설탕 1큰술간장 2개, 불고기소스 1개, 설탕 1개, 고추장 1개를 섞어 소스를 만듭니다. 라오간마 고추기름 1작은술 추가하면 매운맛이 더 살아납니다. 없으면 간장을 더 넣으세요.
- 03식용유 10ml가지 3개전분 10g00:00/ 10:00믹싱볼에 썬 가지를 넣고 전분과 식용유 약간을 버무려 얇은 튀김옷을 입힙니다. 트레이에 펼쳐 200도 오븐에 10분간 구워 바삭하게 만듭니다. 튀김 없이도 바삭바삭해집니다.
- 04새송이버섯 100g청양고추 2개돼지고기 50g대파 1대마늘 3개라드 10g팬에 라드를 두르고 돼지고기를 넣어 색이 좀 나올 때까지 볶습니다. 대파와 마늘을 넣어 향을 내고 새송이버섯과 청양고추를 추가합니다. 볶는 동안 중불로 저어가며 합니다.
- 05멸치육수 50ml참기름 0.5큰술가지 3개전분 10g만든 양념 소스를 넣고 멸치육수 약간을 부어 섞습니다. 오븐 구운 가지를 모두 넣고 한 번 섞어주면 가지 전분이 나와 소스가 걸쭉해집니다. 불을 끄고 참기름 한 바퀴를 둘러 냄새를 더합니다.
- 06야채 토핑 20g가지 3개밥 1공기따끈한 밥 위에 볶은 가지를 담고 야채 토핑을 뿌려 완성합니다. 이렇게 하면 가지 공포증도 극복할 수 있습니다. 바로 먹어 바삭함을 즐기세요.
