오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
페루 카우사 Causa
부드럽고 크리미한 으깬 감자와 상큼한 라임, 아보카도의 부드러운 식감이 층층이 어우러진 페루 전통 애피타이저.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·45 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
감자8개5,600원
계란2개1,000원
참치2캔4,000원
마요네즈6큰술720원
적양파0.5개200원
아보카도2개5,000원
올리브오일8큰술1,900원
라임60g1,440원
고수10g300원
파프리카0.5개750원
옐로우페퍼소스4큰술500원
소금0.2큰술8원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분955kcal
열량
32g
단백질
68g
탄수화물
263g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자 8개계란 2개00:00/ 20:00감자 8개를 깨끗이 씻어 큰 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 강불에서 끓이다가 부드러워질 때까지 약 20분 삶습니다. 같은 냄비에 계란 2개를 넣어 함께 삶아 단단해지면 건져 물기를 제거하고 준비합니다. 감자가 뜨거울 때 바로 껍질을 벗겨야 부드럽게 으깰 수 있습니다.
- 01옐로우페퍼소스 4큰술올리브오일 8큰술감자 8개소금 0.2큰술후추 0.3작은술삶은 감자를 그릇에 넣고 포크나 감자 마셔로 뜨거운 상태에서 잘 으깹니다. 올리브오일 8큰술과 옐로우페퍼소스 4큰술, 소금과 후추 약간, 라임즙을 넣어 빵 반죽처럼 부드럽고 매끄러운 무스 형태가 될 때까지 골고루 섞습니다. 뜨거울 때 으깨야 식은 후 딱딱해지지 않습니다.
- 02마요네즈 6큰술적양파 0.5개참치 2캔소금 0.2큰술후추 0.3작은술참치 2캔의 기름을 살짝 빼고 그릇에 넣습니다. 마요네즈 6큰술을 넣고 소금과 후추 약간, 라임즙 약간을 먼저 섞은 후 적양파 0.5개를 잘게 다져 마지막에 넣고 섞습니다. 양파를 마지막에 넣어야 바삭한 식감이 유지됩니다.
- 03아보카도 2개파프리카 0.5개계란 2개고수 10g아보카도 2개를 반으로 잘라 껍질과 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스합니다. 고수는 잎만 따서 아주 잘게 다지고 파프리카는 가늘게 썰어 장식용으로 준비합니다. 계란은 얇게 썰어 장식용으로 둡니다.
- 04아보카도 2개감자 8개참치 2캔접시에 무스링을 놓고 으깬 감자 층을 먼저 바닥에 평평하게 깔아 채웁니다. 그 위에 참치 혼합물을 고르게 펴 바르고 아보카도 슬라이스를 얇게 깔아 덮습니다. 마지막으로 다시 감자 층을 올려 완성합니다.
- 05마요네즈 6큰술파프리카 0.5개계란 2개고수 10g00:00/ 15:00위에 마요네즈를 얇게 바르고 썰어둔 고수, 삶은 계란 슬라이스, 파프리카로 예쁘게 장식합니다. 무스링을 조심스럽게 제거한 후 냉장고에 15분 정도 넣어 식혀줍니다. 차가워야 맛이 더 잘 어우러집니다.