오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
답답한 속 뻥 풀리는 애호박 고추장찌개
돼지고기 기름에 볶아낸 고추기름과 새우젓의 감칠맛이 어우러져 국물 맛이 일품인 얼큰한 고추장찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기적당량6,000원
식용유약간100원
맛술1큰술59원
다진 마늘1스푼50원
고춧가루2큰술414원
설탕1큰술44원
참치액젓1큰술107원
고추장3큰술497원
코인육수1개226원
대파많이800원
새우젓1스푼100원
물1l290원
애호박1/2개393원
양파1/2개143원
감자1개714원
버섯약간1,200원
국간장1스푼50원
후추약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분185kcal
열량
36g
단백질
51g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 적당량식용유 약간물 1l냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 중약불에서 천천히 익히며 고기 기름을 충분히 뽑아냅니다. 고기가 노릇해질 때까지 볶아야 국물 맛이 깊어집니다.
- 01다진 마늘 1스푼고춧가루 2큰술고추장 3큰술맛술 1큰술설탕 1큰술고기 기름이 나오면 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 참치액 1큰술, 고추장 3큰술을 넣고 양념이 겉돌지 않게 잘 섞어줍니다.
- 02코인육수 1개새우젓 1스푼대파 많이코인육수 1개, 송송 썬 대파, 새우젓 1큰술을 넣고 약불에서 고추기름이 충분히 나올 때까지 고기와 함께 볶아줍니다.
- 03애호박 1/2개양파 1/2개감자 1개버섯 약간물 1l물 1L를 붓고 국물이 끓어오르면 한입 크기로 썬 애호박, 양파, 감자, 버섯 등 준비한 채소를 모두 넣습니다.
- 04다진 마늘 1스푼물 1l00:00/ 20:00다진 마늘 1큰술을 추가로 넣고 국물이 진하게 우러나도록 20분간 팔팔 끓입니다. 채소의 단맛과 고기의 감칠맛이 국물에 충분히 배어들게 합니다.
- 05국간장 1스푼후추 약간맛을 보고 부족한 간은 국간장으로 맞춘 뒤, 마지막에 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 찬밥에 비벼 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.









