오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 고소 항정살 볶음
매콤하고 고소한 술안주로 항정살의 느끼함을 소스와 꽈리고추로 잡아 깔끔한 맛과 아삭한 식감이 돋보입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
항정1팩4,500원
양파1개800원
대파1대400원
꽈리고추30g450원
고춧가루1작은술90원
간장1.5스푼100원
다진마늘1큰술210원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1011kcal
열량
68g
단백질
39g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00꽈리고추 30g고춧가루 1작은술다진마늘 1큰술굴소스 1큰술양파 1개대파 1대간장 1.5스푼설탕 0.5큰술후추 0.5작은술양파와 대파를 슬라이스 썰고 꽈리고추를 손질한 후 깨끗이 씻어둡니다. 소스 재료인 고춧가루 1스푼, 간장 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 굴소스 1스푼, 설탕과 후추 약간을 잘 섞어 준비합니다. 이렇게 미리 손질하면 조리가 수월해집니다.
- 0100:00/ 02:00달궈진 후라이팬에 항정살을 올려 앞뒤로 잘 구워 바삭한 상태가 될 때까지 볶습니다. 약 1-2분 정도 중불에서 구우면 기름이 나오며 표면이 익습니다. 이렇게 먼저 구우면 고기가 질기지 않습니다.
- 02양파 1개대파 1대00:00/ 01:00잘 구워진 항정살에 손질한 양파와 대파 슬라이스를 넣고 함께 볶아줍니다. 야채가 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 중불로 1분 정도 저어가며 볶습니다. 야채의 수분이 고기에 스며들어 맛이 배입니다.
- 0300:00/ 00:30준비한 소스를 조금씩 넣어가며 잘 섞이도록 볶아 간을 맞춥니다. 소스가 고기와 야채에 골고루 배어들어 걸쭉해질 때까지 약 30초 저어줍니다. 간이 세지 않게 조절하며 맛을 봅니다.
- 04꽈리고추 30g00:00/ 00:30씻어둔 꽈리고추를 넣고 강불로 빠르게 볶아줍니다. 꽈리고추가 아삭한 식감을 유지하며 살짝 구워질 때까지 30초 정도 볶습니다. 마지막에 넣어야 크런치가 살아납니다.
- 05참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술참기름을 한 바퀴 둘러 고소한 풍미를 더하고 불을 끕니다. 접시에 덜어낸 후 통깨를 골고루 뿌려 마무리합니다. 참기름은 불향을 잡아주고 깔끔한 마무리가 됩니다.