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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

꼬시래기 초무침

바다의 국수라 불리는 꼬시래기를 살짝 데쳐 새콤달콤한 양념장에 무쳐낸 입맛 돋우는 건강 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
꼬시래기 초무침
Fig. 01 · 꼬시래기 초무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
시래기400g6,000원
고추장4큰술663원
된장약간50원
다진마늘약간30원
매실액기스1큰술100원
대파1개154원
식초4큰술259원
양파1개286원
당근약간50원
청양고추적당량100원
약간30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
81kcal
열량
5g
단백질
21g
탄수화물
2g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    시래기 400g
    00:00/ 00:05
    냄비에 물을 끓인 후 꼬시래기를 넣고 5초 이내로 짧게 데칩니다. 색이 선명한 파란색으로 변하면 바로 불을 끄고 찬물에 헹굽니다.
  2. 01
    시래기 400g
    데친 꼬시래기는 채반에 받쳐 물기를 충분히 제거합니다. 물기가 빠지는 동안 양념 재료와 채소를 준비합니다.
  3. 02
    청양고추 적당량대파 1개양파 1개당근 약간
    대파와 양파는 잘게 썰고, 청양고추와 당근도 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣으면 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
  4. 03
    매실액기스 1큰술다진마늘 약간고추장 4큰술된장 약간식초 4큰술
    볼에 다진마늘 약간, 된장 약간, 고추장 4큰술, 매실액기스 1큰술, 식초 4큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    시래기 400g 약간
    물기를 짠 꼬시래기를 먹기 좋은 길이로 자른 뒤, 준비한 양념장과 채소를 넣고 골고루 버무립니다. 마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.

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