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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

양배추돼지고기볶음

아삭한 양배추와 쫄깃한 돼지고기가 어우러진 간단 볶음요리. 파프리카로 색감을 더해 시각적으로 매력적입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·12 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양배추돼지고기볶음
Fig. 01 · 양배추돼지고기볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
양배추1개4,000원
돼지고기300g4,500원
파프리카0.3개450원
1대300원
간장1큰술25원
굴소스2큰술360원
소금0.2큰술8원
후추가루1g5원
식용유45ml270원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
360kcal
열량
18g
단백질
17g
탄수화물
103g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양배추 1개
    양배추 900g은 굵직하게 1cm 정도 두께로 채썰어 준비합니다. 볶을 때 숨이 많이 죽으므로 가늘지 않게 썰고 더 많이 넣어도 괜찮습니다. 이렇게 하면 아삭한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    파프리카 0.3개 1대
    빨간 파프리카 1/4개를 채 썰고 파 흰 부분 1대를 어슷썰어 준비합니다. 파프리카는 색감을 내기 위해 조금만 사용하고 파는 대충 썰어도 됩니다.
  3. 02
    돼지고기 300g식용유 45ml 1대
    00:00/ 03:00
    팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 달군 후 파와 채썬 돼지고기 300g을 넣고 3분간 볶아줍니다. 팬이 너무 뜨거우면 튀니 적당히 식힌 후 넣어 안전하게 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 다음 단계로 넘어갑니다.
  4. 03
    간장 1큰술
    돼지고기가 적당히 익으면 간장 1큰술을 넣고 볶아 고기에 간을 충분히 배게 합니다. 간이 배어들면 고기의 풍미가 더 깊어집니다.
  5. 04
    파프리카 0.3개양배추 1개소금 0.2큰술
    00:00/ 02:00
    채썬 양배추와 파프리카를 넣고 소금 1꼬집을 뿌린 후 젓가락으로 살살 섞어가며 볶습니다. 양배추 숨이 조금 죽을 때까지 중불로 2분간 볶아 식감을 유지합니다.
  6. 05
    굴소스 2큰술
    양배추가 숨이 죽으면 굴소스 2큰술을 넣고 전체를 고루 섞어가며 볶습니다. 소스가 야채에 배어들어 감칠맛이 업그레이드됩니다.
  7. 06
    후추가루 1g
    마지막으로 후추가루 약간을 뿌려 살짝 섞어 불을 끕니다. 후추가 고소한 마무리를 더해줍니다.
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