오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차돌 된장 술밥
차돌박이의 고소한 기름에 된장과 고추장을 볶아 깊은 풍미를 낸 정호영 셰프의 든든한 한 끼 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이200g10,000원
다진 마늘1큰술75원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
굴소스1큰술180원
참치액젓1큰술150원
물500ml500원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
대파1대400원
두부0.5모1,000원
밥1공기300원
이 레시피에 약 14,555원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1757kcal
열량
106g
단백질
115g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00차돌박이 200g냄비에 차돌박이 200g을 넣고 중불에서 고기 기름이 충분히 나올 때까지 달달 볶아줍니다. 고기 자체의 기름을 활용하므로 따로 식용유를 두를 필요가 없습니다.
- 01다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술고추장 1큰술된장 2큰술고기 기름이 올라오면 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 함께 볶습니다. 장류를 먼저 볶아주어야 특유의 잡내가 사라지고 풍미가 더욱 살아납니다.
- 02참치액젓 1큰술굴소스 1큰술물 500ml물 500ml를 붓고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다. 국물이 끓기 시작하면 굴소스 1큰술과 참치액젓 1큰술을 넣어 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
- 03애호박 0.3개양파 0.5개대파 1대물 500ml깍둑썰기한 양파 0.5개, 애호박 0.3개, 대파 1대를 넣고 채소가 익을 때까지 충분히 끓입니다. 채소에서 수분이 나오면서 국물의 농도가 자연스럽게 맞춰집니다.
- 04두부 0.5모물 500ml00:00/ 03:00두부 0.5모를 한입 크기로 썰어 넣고 국물이 자작하게 배어들도록 2~3분간 더 끓여줍니다. 두부의 부드러운 식감을 살리기 위해 너무 오래 끓이지 않도록 주의합니다.
- 05물 500ml밥 1공기마지막으로 밥 1공기를 넣어 국물이 밥알에 잘 스며들도록 가볍게 저어가며 한소끔 더 끓여서 완성합니다.








