THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

정호영 바지락 순두부찌개

미원 없이 삼겹살 기름과 파기름으로 깊은 감칠맛이 나는 뜨끈한 순두부찌개. 바지락과 부드러운 손두부의 식감이 살아있습니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
정호영 바지락 순두부찌개
Fig. 01 · 정호영 바지락 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식용유10ml60원
대파0.5대200원
돼지고기50g750원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
참치액1큰술30원
300ml300원
양파0.5개400원
호박0.5개750원
바지락100g1,000원
손두부400g2,500원
청양고추1개250원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
달걀1개180원
이 레시피에 약 7,800 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
498kcal
열량
33g
단백질
33g
탄수화물
51g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    돼지고기 50g식용유 10ml대파 0.5대
    냄비에 식용유를 살짝 두르고 대파를 파기름 내듯 볶아 기름에 향을 낸 후 돼지고기 삼겹살 50g을 넣어 살짝 볶습니다. 삼겹살 기름이 좀 들어있는 부분을 사용하면 감칠맛이 더 강해집니다.
  2. 01
    고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술
    고춧가루 2큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 살짝 볶아 고춧가루가 타지 않게 합니다. 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 추가합니다.
  3. 02
    참치액 1큰술
    양념 재료들을 타지 않게 잘 섞어줍니다. 참치액 1큰술을 넣어 양념장을 완성합니다. 이렇게 섞는 것이 감칠맛의 핵심입니다.
  4. 03
    양파 0.5개호박 0.5개 300ml
    물을 300ml 부어 끓입니다. 양파와 호박을 넣고 채소가 어느 정도 익으면 중불로 끓여줍니다.
  5. 04
    바지락 100g
    바지락을 먼저 넣고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 바지락 육수가 우러나 식감이 좋아집니다.
  6. 05
    청양고추 1개손두부 400g
    손두부 400g을 부드럽게 넣고 저어줍니다. 청양고추 1개를 넣습니다.
  7. 06
    참기름 0.5큰술후추 0.5작은술
    후추 약간과 참기름 약간을 두 바퀴 정도 뿌려줍니다. 후추 맛을 좋아하면 더 넣어도 좋습니다.
  8. 07
    달걀 1개
    달걀 1개를 터트리지 말고 살포시 풀어줍니다. 달걀이 위에 하얀 막이 생기면 불을 끕니다. 이 타이밍이 포인트입니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN