오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
사골 떡만둣국
사골육수를 베이스로 하여 깊고 진한 맛을 낸 떡만둣국입니다. 어간장으로 감칠맛을 더하고 떡과 만두를 듬뿍 넣어 든든하게 즐길 수 있는 한 끼 식사입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
사골육수500ml2,500원
물800ml800원
어간장3큰술900원
소금1큰술40원
떡국떡300g2,100원
만두8개2,400원
간마늘1큰술50원
대파0.5대200원
후춧가루1g20원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1109kcal
열량
44g
단백질
148g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대파 0.5대대파를 도마 위에 올리고 칼을 사용하여 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비합니다. 요리의 마지막에 넣어 시원한 맛과 색감을 더해주는 역할을 합니다.
- 01사골육수 500ml어간장 3큰술소금 1큰술물 800ml냄비에 사골육수 500ml, 물 800ml를 붓고 어간장 3큰술과 소금 1큰술을 넣어 간을 한 뒤 강불에서 끓입니다. 육수가 팔팔 끓어오를 때까지 기다려야 재료를 넣었을 때 온도가 떨어지지 않습니다.
- 02떡국떡 300g만두 8개육수가 끓기 시작하면 준비한 떡국떡과 만두를 넣습니다. 만두가 서로 붙지 않도록 조심스럽게 넣고 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 가끔 저어줍니다.
- 03간마늘 1큰술대파 0.5대물 800ml국물에 간마늘 1큰술과 미리 썰어둔 대파를 넣고 중불에서 한소끔 더 끓입니다. 마늘의 알싸한 맛이 국물에 배어들어 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 04후춧가루 1g김가루 1큰술물 800ml만두가 익어 국물 위로 떠오르면 후춧가루를 톡톡 뿌리고 김가루를 고명으로 얹어 마무리합니다. 김가루가 국물에 녹아들며 고소한 감칠맛을 완성합니다.
